调料精湛味道不凡，和我一起来尝尝美味干锅大虾吧

作为一个追求各种美食的吃货来说，麻辣香锅可以说是一款搭配丰富，方法易学，味道鲜美，超级下饭。无论是是鸡杂，还是肥肠，排骨，虾蟹都能作为麻辣香锅的主菜。搭配各类丰富的蔬菜搭配以及味道不错的火锅底料，让你让你特别难忘词的开心。

制作麻辣香锅可以搭配不同的荤菜，蔬菜，那么这里就是我精致的一道干锅香辣虾。整个制作过程一共需要9分钟，首先来看看每个部分需要准备的材料吧，既然是干锅虾，自然少不了主材 大虾。我自己使用的是这种冰冻包装的红虾，这么一点就接近一斤，比常见的基围虾要大一倍

除了大虾以外，通常还可以采用双拼的模式搭配一些鸡肝，或者鸡杂，猪肉片之类。我这里准备的就是鸡肉，切片，裹上一层浅粉蛋液，还有味精与少量细盐。

除了主要的荤菜以外，干锅香辣虾自然也少不了素菜搭配，我这里准备了青椒2个，切片；豆腐干半张，切片。土豆一大个，切片，藕片6-7片，红薯粉一两。

因为藕片，土豆片，和红薯粉并不容易炒熟，所以提前白水煮30秒到60秒后沥干装盘即可。

要制作干锅虾，作料搭配自然是关键。首先是把冰冻的虾简单蒸煮，化开，切开，去掉虾线

然后准备葱段，大蒜，洋葱以及姜片，简单切碎

决定这道菜好不好吃，关键自然是作料搭配。我自己使用的牛油火锅底料。切下来一半，大约250克左右，作料分量十足，辣椒自带麻辣鲜香，盐和味精，所以不需要再准备别的配搭调料

第一步是烧一锅热油，开大火模式，烧开为止。烧开后，加入牛油火锅底料，开小火慢慢熬三分钟，内部的牛油完全化开，麻辣鲜香的味道也被熬出来即可。

接下来的三分钟里，是先大火炒一下葱姜蒜洋葱，

接下来转为大火，加入前面切好的鸡肉（已经裹上浅粉和蛋液）然后大火爆炒2-3分钟，从生肉炒熟

接下来自然是加入已经稍微蒸熟，切开背，跳出虾线后的大虾，继续保持大火爆炒，从加入鸡肉开始，到爆炒大虾一共3分钟即可

在最后的三分钟里是转成中火，加入事先处理过的蔬菜。现在一共炒3分钟，让豆腐干和青椒部分被炒熟即可，我的蔬菜搭配是土豆片，藕片，粉条，青椒，海白菜，豆腐干

这道菜一共需要加工9分钟多，分别是油烧熟以后小火搭配牛油火锅底料烧制3分钟，然后是大火搭配鸡肉和虾烧三分钟，然后是中火搭配素菜继续爆炒三分钟。最后出锅，出锅前可以加一把葱花，芝麻，番茄甜酱。当然也可以不加

出锅前撒上一点葱花，只要准备好牛油火锅底料，无需再进行复杂的作料搭配，内部已经含有盐，味精，花椒等各种搭配，只需要搭配食材就能成为一道开胃的家常菜。

这是一道无需自己采用特别复杂的调料搭配的干锅香辣虾做法，按我这种模式炒出来属于微辣或者甜辣口味，小朋友也能品尝品尝。简单省事，味美鲜香可以成为宴请亲朋好友的拿手大餐。喜好美食的小伙伴，您也不妨试试看吧。