【学习】《均衡营养 从早开始1》认识七大营养素——你，是你吃出来

一、人体的七大营养素及作用

1.蛋白质

构成细胞重要成分，帮助修复细胞，占人体固体重量约45%，提供人体约15%的能量。

2.脂类（脂肪+类脂）

合成人体激素，促进营养吸收。

3.碳水化合物

提供人体主要的能量。

4.维生素

维持人体生命活动，保持健康活性，参与能量代谢。

5.矿物质

构成机体的重要材料，维持体内酸碱平衡，调节体液平衡。

6.水

占人体总体重70%，运输营养物质，调节体温，润滑运动功能。

7.膳食纤维

改善肠道功能，调节人体新陈代谢。

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二、人的身体是由营养素组合而成

不同营养素在身体中的占比（以65公斤人体举例）：

蛋白质：17%(11kg)

脂肪：18%(9kg)

碳水化合物：1.5%(1kg)

水：61.6%(40kg)

无机盐：6.2%(4kg)

【注：维生素非常微量，重量可忽略，但对人体也非常重要】

“494”是指的什么？

1克蛋白质提供4000卡能量；

1克脂肪提供9000卡能量；

1克碳水化合物提供4000卡能量；

人体多一半的能量（55%-65%），来自于碳水化合物。所以吃“饭”也很重要（不能光吃菜），它是能量的主要供给者。

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三、为什么说“you are what you eat——人如其食”

因为的你的营养状况，决定你的容貌、行为和感觉。你摄入的食物不同，所产生的结果也必将迥然不同。

全世界各地的膳食宝典，无外乎五大类食物：谷类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶类、坚果类。

中国膳食宝塔建议，每天摄入至少集齐12种食物，每周要保证摄入25种以上食物，目的是为了均衡营养。

成年人每天大约有偶3万亿个细胞更新，一年左右身体98%的组织细胞都会更新一次。

所以，只要给予身体细胞需要的优质“营养”，仅需一年，我们就会收获一个相对此刻更健康的自己。

食物中的营养素，是修补健康城墙的重要材料。所以吃饭不仅仅是吃饭，是让营养素听从你的调度安排。我们完全可以靠吃，给身体带来积极的影响，把我们自己塑造的更加强大，更加健康。

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四、缺乏维生素会影响情绪和大脑

比如缺乏被称为精神性维生素的维生素B1，会出现沮丧、易怒、暴怒的情况。

缺乏关系人体神经递质合成的维生素B6，则会表现出抑郁和急躁的倾向，会容易情绪激动、嗜睡和易怒。

缺乏维生素D会使人更容易感到焦虑、疲惫和悲伤。

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yo peace！