海底捞业务战略
2019-06-19 本文已影响0人
三少爷的见
一、继续战略性拓展我们的餐厅网络
*提高餐厅密度
*进一步拓展餐厅覆盖地区
*海外扩张计划
1）增加餐厅在拥有大型华人社区的地区的覆盖。2）餐厅本土化，逐渐开设不依赖华人社区的新餐厅。
二、持续提升海底捞的就餐体验
*个性化就餐体验：
定制锅底及底料，并将顾客的独特选择保存到会员系统。
根据不同地区食品及口味偏好研发新菜品，扩展顾客群体
智能推荐
*通过新科技丰富顾客体验
三、促进同店销售增长及扩展收入来源
*进一步丰富服务内容
等候区安装自动售货机；推出早餐和下午茶；海底捞啤酒
*O2O
1870万注册会员，每年1亿人次客流量
线上购买餐厅食品（餐厅作为样品间）
四、继续技术方面的投入
*业务智能化
智能餐厅选址（和阿里云合作）；寻求能够分析运营及财务数据的系统
*食品安全
智能厨房：准备食材和洗涤功能的自动化设备，提升效率以及食品安全
*智能存货及供应管理
中央存货管理系统
*餐厅员工管理
