细品普洱

文｜傅望舒

        讲究生活情趣，过一种有审美力的生活是一种能力，这种精致生活的背后，其实是一股子热爱，需要有一颗从容不乱的心，或者说，能把普通的日子折腾地会发光。

傅小妞今天喝的是云南普洱茶。

普洱茶的药效：

1.降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

2.防癌抗癌。

3.养胃护胃。

4.健牙护齿。

5.消炎、杀菌、治痢。

6.抗衰老。

普洱简介：

      黑茶主要产于云南、四川、广西、湖南、湖北等地，主要品种有云南普洱茶、四川边茶、广西六堡茶、湖南黑茶等，其中以云南普洱茶最为著名。

    云南普洱茶：分为普洱散茶、紧压茶。散茶条索粗肥，色泽褐红至乌润，滋味醇甘，具有陈香。紧压茶分为沱茶、七子饼茶、方茶、紧茶等。

      普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称为“二水”；秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

傅小妞今日茶品：生/熟普洱

古茶树—生普洱 最适宜女性喝的茶—熟普洱

泡茶择水：山水上、江水中、井水下

        山泉水：水质稳定，无异味，味道甜美，适宜泡茶。

        自来水：水中含氯，不宜直接泡茶。泡茶前需经除氯、过滤。

        蒸馏水：水中无杂质，泡茶可以保持茶叶原味，但成本过高。

          井水：水质不佳，取水需谨慎。

          矿泉水：富含矿物质，使茶味清爽甘甜，非常适合泡茶。

          雨水和雪水：古人称“天泉”，但今日空气污染严重，均不适宜泡茶。

傅小妞所选：

矿泉水

烧水艺术：

水有三沸。一沸为鱼目：煮水时，出现鱼眼泡一样的气泡，并微微有声。二沸为涌泉：边缘像泉涌般一串串连环珠。三沸为鼓浪：似鼓浪翻滚。三沸之后就不可以再煮了，再煮的水就不可以饮用了。

黑茶水温宜在100摄氏度，而高级绿茶则在80摄氏度左右。

茶艺：五大泡茶法

功夫泡：建议用茶：普洱茶、乌龙茶。茶叶分量：1/3至1/2壶。水温：85～95摄氏度。浸泡时间：大约30秒。

盖碗泡：建议用茶：绿茶、花茶。茶叶分量：1/5至1/4碗。水温：75～85摄氏度。浸泡时间：约30秒～1分钟。

双壶泡：建议用茶：普洱茶。茶叶分量：1/5至1/4壶。水温：100摄氏度。浸泡时间：约1～2分钟。

同心杯泡：建议用茶：红茶、小沱茶。茶叶分量：1/5至1/4滤芯。水温：95～100摄氏度。浸泡时间：约30秒～1分钟。

有耳瓷杯泡：建议用茶：茶包。茶叶分量：1个茶包。水温：95～100摄氏度。浸泡时间：约1～3分钟。

功夫泡之生普洱 功夫泡之熟普洱

1.鉴赏佳茗

古茶树所采摘的大叶种生普洱 熟普洱

2.孟臣淋霖   

沸水浇壶身。“孟臣”指宜兴紫砂壶

3.普洱进殿

用茶匙将茶叶拨入茶壶

4.悬壶高冲

又叫凤凰三点头

5.春风拂面

刮去壶口泡沫，盖上壶盖

6.净洗凡尘

又叫熏洗仙颜。倒出壶中水，为洗去茶叶浮尘

7.若琛出浴

用第一泡茶水烫杯。“若琛”代指小茶杯

8.玉液回壶

再次往壶内注满沸水

9.关公巡城

10.韩信点兵

从左至右为每一杯斟茶，茶壶似巡城。然后将余茶一点一滴分注杯中似点兵

11.敬奉香茗

先敬主宾

12.品香审韵

先闻其香再品其味

        人生好似品茶、值得细细品味的才是好茶。