粱礼士说酒之茅台镇散酒分类

茅台镇散酒主要分为四大类：

1、坤沙酒

坤沙酒在茅台镇也叫“坤籽酒”，是指按传统工艺生产的酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产。传统酱香型白酒的生产工艺是独一无二、不可复制的，一直保持着手工艺酿制这个古老的传统，重阳投料，端午端阳制曲、高温堆积、高温接酒，两次投料，七次取酒、八次加曲堆积发酵、九次蒸馏；一年一个生产周期，再经三年以上窖藏陈酿，使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，因此酒质变得醇香、和绵柔和醇厚。坤沙酒的生产周期最长，达到10个月之久，出酒率低，品质最好，但是成本也非常高，光是粮食成本就已经是几十元了。根据窖藏年份的不同，以及添加的老酒比例、老酒年份的不同，其销售价格一般在几十元到几百元不等。

2、碎沙酒

碎沙酒是指用粉碎的高粱酿出的酒，它的生产周期短，出酒率较高，品质一般；通常烤二三次就把粮食中的酒取完。碎沙酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档酱香型白酒产品基本都属于该类。

3、翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新的高粱和新的曲药经过发酵后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质与口感较差，目前市场上的大众化的酱香型白酒产品基本都是此类产品。

4、窜香酒

窜香酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。同时在茅台镇是杜绝生产窜香酒的，相关部门严查，不允许生产，一般都是小作坊在偷偷的生产。市场上销售价格在几元甚至十几元的所谓酱香型白酒，基本都是这类产品，严格来说，窜香酒不能算是酱香型白酒。通过以上介绍，相信你对什么是茅台镇散酒以及茅台镇散酒有哪些种类应该有了比较全面的了解。如果你也是追求酒质本身，而不是外在包装，粱礼士酒庄建议购买茅台镇散酒无疑是最好的选择，它能够让你少花钱、喝好酒！

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