老屋“包面”

老家称饺子为“包面”

饺子，在老家方言里叫“包面”。顾名思义，是将面块包起来吃，实与饺子一样，里面也包上菜肉馅。

与母亲打电话，告诉母亲我要回来。电话里，母亲说，你早点回来，我们到街上去买“包面”皮，回来包“包面”给你吃。

我一阵欣喜。很多年没在老屋包“包面”了，也很多年没有吃到过父母包的“包面”了。

过年吃饺子，是北方人的习俗。而在我们老家，没有这一习俗。人们吃“包面”纯粹是改换一下口味，或者是招待远到的客人，或者是迎接归来的游子。过年，我们则吃汤圆、蒸圆格，象征着团圆。

我心想，这次，母亲提出这个主意，是要迎接我这个外出的游子归来吧？

大哥大嫂听说后，一早就到菜场买好了“包面”皮、嫩芹菜和绞碎了的五花肉，让我从县城带回来，免得我们再奔波到乡村集市上去购买。

午后的阳光西斜，金色的阳光斜照到老屋院子里，暖暖的，显得温馨祥和。

三个方凳上，摆上了母亲和好的菜肉馅、“包面”皮和烧箕格垫。我和父母围凳而坐，开始包“包面”。

母亲拿出包饺子“神器”，将面皮铺在上面，夹起一小团菜肉馅，放在面皮上，两手将“神器”一合，挤压，压实，打开，一个半圆形的“包面”就包好了。“包面”洁白饱满，如半月形，也像一个小扇形，外沿边的压印形成了错落有致的花纹，宛如天然雕饰一般。

这个“神器”，是母亲从邻家借过来用的。她说看到别人用过，自己想试一试。我的母亲，一直是个敢创新的人。什么事，经过了她的眼，她都会记住，并且要亲自实践一番。

我没见过如此“神器”，说这应该是北方人或者面馆、饺子小吃店的老板们发明的。父亲接过话说，那一定是的，面馆、小吃店销售量大，且要做得好看，吸引顾客，固然是要想些办法的。父亲一边包着“包面”，一边感叹：现在的人们真聪明啊，什么东西都能做得出来。

父亲的身体有些不适，呼吸道有点小疾。我让他别包，就在旁边坐歇着。可父亲不同意。他拿起面皮，则按照传统的包法，在手掌摊开面皮，夹起菜肉馅，用手小心翼翼的捏实边皮。我和父亲说，您这才是真正地包“包面”呢。父亲笑了。

我和父母包的“包面”形状不一样，母亲用的是“神器”包成花样扇形，父亲是用手包慢慢捏造成半月形。我则是用四个手指，一起向中间合拢，将面皮折叠成白菜形，倒像是一个个站立的小卷心白菜。

一边和父母说着话，一边不停手中的话，不大一会，一个格垫上就摆满了。母亲起身，端起格垫上的“包面”往冰箱里装，说是给它们速冷冻好收捡，还要送些给县城的哥姐们。母亲说，我弄了这些好吃的东西，大家都要尝尝啊！

父母就是这样，有好吃的东西，总是不忘他们的儿女。母鸡生的鸡蛋，过年杀的老母鸡，都是几个儿女一人一份，连我在上海，也要给我准备让我过了年后带去。

大锅土灶，开水沸腾，锅里的“包面”随水翻腾，香味随着热气在厨房里弥漫开来。

大盘“包面”端上桌，我夹起一个，轻轻一咬，“呀，真香！好吃！大姑（我们称呼母亲为大姑）弄的菜肉馅好吃！”

听到我的夸赞，母亲笑了，有些自豪：“我们的娃子，从不嫌弃我烧的饭菜不好吃的！”说着，还给我举例了有一家的子女嫌老母亲烧饭菜不好吃的故事。

晚饭后，我将在老屋包“包面”的情形拍成了几张图片，发到亲人群中，大家一阵羡慕和夸赞。堂妹语音：“大妈赶潮流，真时尚呢，用包饺子神器呢！”侄女既担心她的祖母穿布鞋冷不冷，又感慨留言：“玉角叠上案，喜迎游子归。”

有事未回乡、远在上海的妻有感而发：“素衣台案前，巧手赛天工。橘枝扶风舞，院落斜阳暖。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。儿归喜几多，吃饺话团圆。”

老屋“包面”，香的是味，浓的是情！

父母在老屋院子里包“包面”