招手鱼

2024-05-18  本文已影响0人  一知熊猫

斋鱼,是土名,上次头条的朋友们告诉我,它又叫乌头鱼,北方称之为鲻鱼。

上次的斋鱼,用瓦煲加一点水,一点盐,用文火煲熟,还依照足网上做法的把煲好的斋鱼凉冻后,第二天再煲热吃。

没料到这样做出来的斋鱼,只是闻起来就已经觉得非常香,因为这些鱼没什么鱼刺,就送了给公公婆婆吃。

所以,这样做出来的斋鱼的味道是怎么样的,就不得而知了。

在水街市场也有斋鱼卖,用油盐水浸熟后,两条鱼的鱼鳍竟然是竖起来的。朋友说这叫招手鱼,证明鱼很新鲜。

可这两条斋鱼是冰鲜,做出来的鱼肉吃起来的确是嫩滑又没有什么鱼刺,但是可能是冰过的缘故,味道不够鲜,没有鱼的鲜甜味。

肥而不腻倒是真的,但回味无穷就不觉得了。

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