雪花肉

原来一直以为荔枝肉— 福州的一种小吃，可以算闽菜的“头牌”了，味道又酸又甜的那种炸酥肉，因为炸出来之后，那个样子很像荔枝水果— 是用瘦肉，原来我错了。

那是用五花肉吗？也不是。

今天有了答案，用雪花肉炸就蛮好吃的，今天试了一下，虽然胆子还不够大，用了早晨在线上超市买的雪花肉。只用了差不多一半的量吧，结果炸了一盘不够三个人吃，味道还蛮好的，切小块，然后加料酒、酱油，再加一点盐，揉均匀，腌大概半个小时。

这会儿想起来，好像忘记放胡椒粉了，再放点胡椒粉应该还会更好吃！晚上这个清蒸黄翅鱼也好吃，咸淡调的刚刚好— 很久没做清蒸鱼了还有点忐忑，按记忆定时蒸五分钟。

因为那个油是炸过肉的油，相当于猪油，所以特别香，但是黄刺鱼太小太小了～

美食撑起的周末，相当愉快哈哈哈！