63天养成健康思维，吃出健康饮食

关于健康饮食这个问题，我曾经思考了很久了，一直没有思路去整理，关于吃，我们有很多的想法，怎么吃？哪些食物可以吃？哪些要少吃？原因是什么？健康的标准是什么？

在《健康思维，健康饮食》里卡洛琳·丽芙博士给我们展示了如何运用自己的头脑进行选择，建立更科学、更天然健康的生活方式。让那些因食品工业存在不良问题遭受苦痛之人的生活得以改善。

卡洛琳·丽芙博士，她是交流病理学家和听力矫正学家，并一直致力于认知神经学研究。本书她将以思维方式的建立为关键要素，让我们了解思维方式在饮食中的主导作用。并让我们了解健康的思维可以增强营养的效果，有害的思维可以抵消好营养带来的正面效果。本书从“承认！放弃！破除！”这三个方面，阐述健康思维理念，让我们的生活更健康。

第一“承认”：目前食物体系机能失调的状态，已经远远地偏离了真正的食物的概念，就是我们所说的天然的、真正的食物体系。

我们以牛奶为例，自然状态下牛奶中的重要蛋白质和维生素A、E等营物质都是脂溶性的。一旦我们把牛奶脱脂，就失去了这些脂溶性营养，同时巴氏消毒过程也破坏很多有益蛋白。此时牛奶中的营养和风味已经所无几，需要添加维生素、糖，甚至是巧克力等增味的配料。更槽糕的是添加的糖分会被血液快速吸收，减慢牛奶的吸收过程，降低饱腹感，最可能导致我们过量饮用。一小杯真正的全脂有机牛奶对于平衡的生活方而言，远胜于一杯“低脂”“添加维生素”的普通牛奶，因为自从真正牛奶诞生以来，就应该是以全脂的形式饮用的。

大部分喝牛奶的人会选择脱脂牛奶，他们只考虑到不会摄入脂肪，但是并没有考虑是否对身体有益？面临食品工业化制作的难题，我们怎么做?  我们需要先在头脑中开辟出一个健康的花园。因为健康的思维能减轻有害物质对我们的影响，能帮助我们改善对食物的选择。

第二“放弃”：聚焦于精神的力量，防止有害的思维和有害的食物对大脑和身体的影响。

卡洛琳·丽芙博士在书中告诉我们：“你不需要成为营养师才知道该怎样吃东西。你需要学习如何在吃之前思考。“ 我们每个人都有着不同的饮食习惯，但是我们需要改变的不是我们的饮食习惯，而是我们的思维习惯。当我们看到铺天盖地食品广告时，我们应该立刻警示自己，并告诉我们的大脑，我们看到的这个食物是否对我们身体有益。会不会含有高脂肪、高热量、高油等。吃了这些食物，我们会不会消耗不完那些热量，然后转变为脂肪堆积在内脏周围，使内脏刀枪不入，负载垒垒。如果我们可以将这样的思维植入我们的大脑中，那么当我们看到某个食品广告时，这些记忆和思维定式立刻会从非意识思维中进入我们的有意识思维，这样我们就对那些对身体无益的广告提不起兴趣了。

那么，我们应该怎么选择食物呢？首先，食材基本上是天然健康、未经加工的，烧烤、烘焙、储存等各种“加工”都应该在厨房里完成。其次：食物的生长和加工过程中都不含合成的化学物质。以地产地销为主。

这些只是表象的改变，而我们真正需要改变的是我们的思维方式，饮食模式。我们应该如何去破除固有的饮食习惯，踏上寻找真正的美食的征途呢?

第三“破除”：生活方式的改变可以帮你建立健康的思维和健康的饮食。

道家有云：”授之以鱼，不如授之以渔。“这样你自己就可以有好的想汉，吃到真正的食物，不仅你自己还有你的家人都会长期受益。下面给大家几点建议：

建议一：建立吃真正食物的思维模式。当然就需要去市场买新鲜、时令的菜和肉了，回到家在厨房自己加工。

建议二：你的想法决定了此刻的你和将来的你。就比如我们大多数人都喜欢渴了喝饮料，热了吃冰激凌一样，这肯定是不利于我们的身体健康的。

建议三：63天改变习惯。建立一种新的思考食物的方式大约需要21天，建立一种新的习惯需要42天，所以，我们需要用63天来改变习惯。真正的改变需要时间和努力。

建议四：评估自己的情绪和态度。头脑和直觉是紧密相连的。因此，你的思绪决定了你选择吃什么，这就是所谓的：人如其食，亦从心生。我们要保留对食物的爱，把食物当成一件艺术品来欣赏，相信不只是我们消化系统，我们的身心每个地方都会非常愉悦。

建议五：吃饭要有仪式感。尽量和家人或朋友一起准备食物和吃饭。可以把食物放置在漂亮的餐具中，享受着食物带来的独特美好。同时不要忘记多吃水果和蔬菜哦。

建议六：好的睡眠和运动有助于保持健康。

如果我们希望看到更健康的世界，就需要先从镜子中看到一个身心都健康的人。让我们利用知识、态度和技巧改变生活方式，让健康思维，健康饮食传承下去。让我们在自己的花园中种上健康的思维树，再移栽到我们走过的每一个地方。

PS：提供两张健康食谱给大家，让我们一起吃出健康。