端午的鸭蛋
17.端午的鸭蛋一、导入汪曾祺说“南甜北咸东辣西酸”各地美食各具特色，但令他最难忘怀的，恐怕仍是故乡高邮的美食。看课题，他要介绍给大家的是什么美食？幻灯一；读准字音、连词成句苋 菜（ ） 城隍庙（ ） 门 楣（ ） 门 槛（ ） 籍 贯（ ） 大 襟（ ）车 胤（ ） 肃然起敬 鸭蛋络子（ ）囊萤映雪（ ）二、释题这篇散文写的就是汪曾祺故乡高邮的咸鸭蛋。如果我把这篇文章的标题改为“咸鸭蛋”或者“高邮的鸭蛋”，如何呢？（明确：“咸鸭蛋”适合做说明文的标题，听起来生硬干涩；“高邮的鸭蛋”，虽与故乡有了关联，听起来却像是在为故乡的特产做广告，缺少了一种民俗氛围做背景，少了许多怀旧的色彩和人情的味道。“端午的鸭蛋”却点明传统节日的特点和叙事中心，有风土人情，有文化底蕴。丰富生动许多）三、文本1、端午的风俗（第1自然段）。幻灯二；既然作者是以端午为背景来写鸭蛋，那么，家乡的端午有哪些风俗？速读第1自然段，讨论交流：①系百索子。端午节以五彩丝系臂的风俗，古已有之：幻灯三浣溪沙•端午（宋•苏轼）轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。 ②做香角子。香角子是端午节时用丝线缠成小粽子等状，里头装了香面，一个一个串起来，挂在家里用来辟邪的东西。③贴五毒。民间认为五月是五毒（蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）出没之时，民谣说：“端午节，天气热，‘五毒’醒，不安宁。”每到端午节，民间要用各种方法以预防五毒之害。一般在屋中贴五毒图。民间又在衣饰上绣制五毒，在饼上缀五毒图案，均含驱除之意。有的地方的人们用彩色纸把五毒剪成图像（即剪纸），或贴在门、窗、墙、炕上，或系在儿童的手臂上，以避诸毒。④贴符。从文中来看，人们认为贴符有辟邪的作用，作者心里是这样认为的吗？不是。因为用的是反问句：“这就能辟邪么？”表达的是怀疑和否定的意思。而且，作者对符的描写“上面用朱笔画些莫名其妙的道道”。用小孩的语气与眼光评价地方风俗，真切实在。⑤喝雄黄酒。你知道端午节是为了纪念谁？据说端午节喝雄黄酒的来历是这样的：屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕蛟龙，保护屈原。一会儿，水面上果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上（这就是系百索子的来历了），再用雄黄酒抹七窍，认为这样可以使孩子们免受虫蛇伤害。汪曾祺的家乡是“用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字”，意思是一样的。古诗有云：“唯有儿时不能忘，持艾簪蒲额头王。”意思是说端午节这天，孩子们拿了艾叶，戴上菖蒲，额头上用雄黄酒写了“王”字，以辟邪防疫。家乡特有的风俗⑥放黄烟子。这个习俗也与雄黄有关（“里面灌的不是硝药，而是雄黄”），功用也是用来对付“五毒”（“把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒”），但这只是它在大人们那里的功用；在小孩子那里，则另创造出一种充满了童趣的新的功用：“小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，写草书的‘一笔虎’。”⑦吃“十二红”。周处《风土记》说：“仲夏端午，谓 五月五日也，俗重此日也与夏至同。”古代称夏季为“朱明”，意为阳光灿烂，一片通红。用红色（或近于红色的黄、橙色）的花卉、水果、菜肴作为在这一节日里人们欣赏、品味的物品，以烘托端阳的节日气氛，显示它的特色。——筠村《端阳十二红与“五毒菜”》幻灯四；其他地方还有悬艾叶菖蒲、赛龙舟、吃粽子、佩香囊等习俗。题目是端午的鸭蛋，为何要写端午的习俗？讨论明确：渲染色彩浓郁的节日氛围，引出关于鸭蛋的话题，顺利过渡到下文写家乡的鸭蛋。你对汪曾祺家乡的端午，有了怎样的印象？讨论小结：一幅充满乐趣、色彩浓郁、温暖生动的风俗画。 2、家乡的鸭蛋（2－3自然段）①高邮的鸭蛋享誉古今，汪曾祺是从哪些方面我们介绍这一点的呢？明确：（名声）全国著名、历史悠久（特色）质细油多、双黄红油3、端午的鸭蛋（4－6自然段）②结合文中句子进行讨论，明确“端午———的鸭蛋”美（好看）：“端午节，我们那里的孩子兴挂‘鸭蛋络子’这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。”味（好吃）：“鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。”趣（好玩）：“蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！”这样的乐趣，甚至让作者联想到了囊萤映雪的典故，童趣盎然，从端午风俗之乐到端午鸭蛋之乐，孩子们的快乐童年与端午有关，也与鸭蛋有关。好玩，好吃，又好看，正因为如此，汪曾祺才对家乡的咸蛋情有独钟，在言语之间真切自然地流露了出来，你发现了吗？体会并讨论下面的句子：4、 品读精妙的语言 幻灯五；方法一 品读精妙的一个字(善于运用语言造型) “筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”“吱”字写得好…… 方法二品读有特色、有情味的话 幻灯六； A.“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”（口语色彩浓厚，平淡有味）B“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以“(用适当的方言，表现地方特色)C.曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。（有淡淡的幽默）D.《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’。（古汉语的点缀，增添典雅之美）金庸说，大陆“满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅”。有人略作统计，说汪曾祺在其作品中提到的美食不下于300种。更有一类“直接点题”的作品，譬如《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》。四、主题端午的鸭蛋，都不过是一个载体，承载了家乡一切温暖的记忆、童年的欢乐、美好的人情以及早已植入血肉的精神家园。汪老的儿子汪朗说：“老头最大的特点，就是从未在文章中说过一句家乡的坏话。”他的笔调总是充满了温情，不招人讨厌。他一生所经历的轰轰烈烈的大事可谓多矣，例如反右斗争、“文革”、改革开放等等，为什么他的文字却如同随意聊天于自然而然中写出自己的独特感受和生活的妙处？用他自己的话说：“经常提到美，我所追求的不是深刻，而是和谐。”在平淡生活中发现情趣诗意，从小小的鸭蛋品出生活的滋味，正是汪曾祺散文的魅力所在。大风大浪都经历过了，儿时的一切在成年后散发出异样的光辉。正如课前导读所说：倘若没有故乡情结，没有一颗超然自在的心，谁能从平淡的生活中咋摸出如许滋味？五、迁移 在平淡的生活中发现诗意，发现情趣六、 幻灯七；用你的笔，把你家乡的风俗文化赞扬一番，写出自豪感，语言生动传神，有文化气息 寻找“家乡味” 关键词：节日、美食、民俗特色
