酒文化

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我们的酒文化源远流长，已经成为生活的一部分。不论家庭聚会，朋友小酌还是职场酒局都是一次考验和成长历练。

国人喝酒的历史可以向上追溯到夏朝的杜康，有了多余的粮食才会有酒，农耕社会粮食是珍贵的，粮食酿的酒自然也是珍贵的。

酒也作为重要的祭祀仪式的一部分，主持祭祀仪式的就是祭酒，由德高望重的长者来组织完成对天地祖先的祭祀仪式。后来晋朝还设置了国子监祭酒这一个官职，作为最高级的教育官员。

酒文化也是中国传统文化的一个重要的组成部分。逢节过年的时候，祭祖的仪式中，酒是不可或缺的重要元素。向祖先敬酒，也是表达对先人的缅怀的重要方式。毕竟农耕社会是要靠家族的积累，没有先人的耕读传家，自然也不会有后世子孙的飞黄腾达。

在一个大家庭中，对于重要节日庆典，喝酒自然是少不了的，也是家族秩序的一种体现。族长和长辈自然上座，接下来的就是年轻一辈能力出众的，当然不喝酒的也会坐一桌。

家里敬酒也有很多规矩，各地风俗也不同，祝酒词一般也是由家里的长辈提出，为家庭的发展齐心协力。

有客人来了，自然也少不了好酒。蒙古族的祝酒歌，河南的端酒都是表达了对客人的尊敬。不过，对客人的酒量也是一种考验，酒量小的客人，恐怕还没有看到上热菜，已经断篇了。

山东出了孔圣人，自然喝酒规矩也多，主客的角色和敬酒程序分的相当清楚。本地的主陪，副陪按照顺序敬酒，接着才能是走一圈，后面才是自由发挥环节。前面的环节属于基本任务，大家齐头并进。后面的才是自选环节，看个人的发挥了。

鱼一般是宴席上的很重要的一道菜，上了鱼按照很多地方的规矩就开始劝酒了，“头三尾四”，接下来就是成语创造酒量的环节了，最后可以分出108杯来。

喝酒对普通人是看酒量，对于文人，就得考考文采了。“李白斗酒诗百篇”自然也是一段喝酒的佳话。“诗酒趁年华”，人生的起起伏伏都可以用酒激发出来，变成千古传颂的文字。

对于文艺作品中的好汉，自然也是离不开酒的。《水浒传》里的梁山好汉们也都是大口喝酒，大块吃肉的。武松也是酒后在景阳冈完成打虎的壮举。

《三国演义》中青梅煮酒论英雄讲述了三国的两个顶级创业者惺惺相惜的故事，虽然曹操的儿子曹丕成功接班篡汉，但后世子孙还是没有跑出司马家族的局，不知意气风发的曹公地下有知作何感想。

“一杯浊酒喜相逢，古今多少事，尽付笑谈中”。那些风云人物，从历史书中走出来，成为今人茶余酒后，遥想当年的一段传奇故事。