霞姐爱厨房系列之^O^美味猪皮冻

突然想吃猪皮冻——薄薄切成片，淋上蒜末，酱汁，晶莹剔透盛在白瓷碗盘里，看着都无比享受。

昨天去了超市两趟才终于买了一小盒，一斤多才要四块多钱，比起那啥五花肉和瘦精肉，价格绝对亲民，平时只要去超市，每次看到我绝对会囊顾，不仅仅我，老爸也超喜欢吃。

那QQ弹口感，无论是煮熟凉调，还是热炒都好吃，方法得当，做出来一点也不显油腻，据说胶原蛋白丰富，堪比熊掌，比起那些昂贵的补品，猪皮冻才是老百姓的大菜。

对于脂肪肝中度患者的我，许多时候已经对各种肉食产生了微微抗拒，可更多时候也控制不住骨子里馋虫诱惑，时不时弄些自以为是的美味犒劳一下自己。

猪皮冻不仅仅可以解馋，据说脂肪含量只有猪肉的一半，完全能满足我的需要。

霞姐爱厨房系列之^O^美味猪皮冻

美味猪皮冻新鲜出炉，不枉我一天辛苦，食材新鲜，配料多变:葱段提鲜，橘皮去腥，厚实的大料包，花椒，大茴……

霞姐爱厨房系列之^O^美味猪皮冻

特别偷加了一物，紫色大灵芝——某个人不喜欢我胡乱捣鼓，特别不配合帮忙，一个半小时文火慢炖，终于赶在休息之前完成。

霞姐爱厨房系列之^O^美味猪皮冻

一半粘稠汤汁，一半软糯的肉皮，稀碎散乱，盛放在盘子中，整整三大盘，砂锅还留有一点。

霞姐爱厨房系列之^O^美味猪皮冻

厨房昏黄的灯光下，看相不甚佳，味道却奇好，迫不及待放到冰箱一盘，快速冷却，期待着明天早晨的美味:冷冻倒处，切成薄薄小片，盛到透明的小碗里，淋上蒜末，姜丝，调料，会成就一盘美味的猪皮冻……

百度科普——猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑……