家乡的美食（1）

我的家乡庆阳市位于甘肃省东部,陕甘宁三省区的交会处,系黄河中下游黄土高原沟壑区。习称“陇东”,素有“陇东粮仓”之称。

这里盛产小麦、玉米、油料、荞麦、小米、燕麦、黄豆等特色小杂粮久负盛名，备受推崇。庆阳还是甘肃优质农畜产品生产基地，地处全国苹果生产最佳纬度区，已被农业部列入西北黄土高原苹果优势带，红富士苹果、曹杏、黄柑桃、金枣和早胜牛、环县滩羊、陇东黑山羊、羊毛绒等大宗优质农畜产品享誉国内外。

庆阳的美食也是独具地方特色，从今天开始特向大家介绍我的家乡的美食。若“朋自远方来”，一定会用家乡的美食款待。

家乡的美食（1）

九大碗又称蒸碗子，以干白菜、萝卜、大肉、鸡肉等为料，制作扣肉碗子、酥肉碗子、鸡肉碗子等九大碗。并且为保证味道地道鲜美，整个蒸制的器皿基本都选用老蒸碗、老蒸锅。每道碗子都保留着食材最原始的味道，扣肉肥而不腻，酥肉爽滑绵实、鸡肉鲜嫩多汁，每一口都能满满的感受到庆阳人民对生活的热爱和他们最淳朴的模样。这也是当地逢年宴客的最高标准,是庆阳最有名的流水席之一，通常中间还会放一个八角凉盘，一餐下来荤素搭配，可谓营养美味。

家乡的美食（1）

作为庆阳当地最具特色的一道美食，土暖锅的名声可是响当当的。类似老北京涮羊肉，又像是东北大乱炖。萝卜、白菜、粉条、豆腐等蔬菜打底，五花肉、排骨、丸子、酥肉等肉类盖面，浇上鲜美骨汤烧开。木炭火天然的香气缠绕着食物独特而又迷人的气息，丝丝缕缕都勾着每个人那蠢蠢欲动的胃，在寒冬腊月里，一群人围着土暖锅，又温暖又满足。那种大口吃肉、大碗喝酒、畅谈畅饮，享受人生的最美好时光的惬意和幸福，无法言表。

家乡的美食（1）

庆阳臊子面制作独特，吃法有趣，堪称一绝。正如一首民歌唱到“十八省里转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面”。

臊子面入口爽滑酸辣适中，其面条必须手工擀制，以白、细、薄、筋、光五字真言而闻名，“锅里莲花转、筷上打秋千、碗里赛牡丹”一碗好面就成了。汤色又讲究酸、辣、稀、汪、香，其中加入黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料，再配上独具风味的臊子，加入多种调味品制成。

吃上这样一碗面条长如线、细如丝，长而劲、细而韧，汤肥味美，四溢飘香的臊子面，会让你终身回味无常。