奶油泡芙
2020-06-22 本文已影响0人
暮笙_
奶油泡芙Get✓
泡芙是第二次做，总结第一次的经验，这次准备做的小一点。
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原 料：
Tngredients
泡芙胚：
低精面粉：60克
黄油：40克
糖粉：3克
鸡蛋：2个
牛奶：40ml
盐：1克
奶油馅：
淡奶油：200ml
糖粉：20克
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操作步骤：
Method
①奶锅中加入黄油、牛奶、糖粉、盐
②小火加热，边加热边搅拌，直至黄油完全融化后关火
③在锅中筛入低精面粉，搅拌成糊状
④继续小火加热，用橡皮刮刀不停搅拌，直至面团变得较干成团，并且有点粘锅底了就可以关火了。
⑤将鸡蛋打散，分三次加入面团中，一边加入一边迅速搅拌均匀，充分搅拌均匀后再接着加入鸡蛋液
⑥最终面糊用刮刀舀起成倒三角状态即可
⑦将面糊装入裱花袋中，烤盘铺好锡纸，烤箱预热上下火200℃
⑧挤出适量大小的面糊，间隔大一点，烤的过程中会慢慢膨胀，靠的太近就会挤到一起去了
⑨接下来就可以烤了，放入烤箱中层，上下火200℃，20分钟（因烤箱功率大小和泡芙胚大小不同时间会有所不同，实际可观察泡芙膨胀上色情况）
胖嘟嘟，圆鼓鼓的泡芙出炉了۹(･༥･´)و ̑̑
⑩淡奶油加糖打发，打到提起打蛋器有小尖就可以了，将奶油装入裱花袋，用圆形裱花嘴在泡芙底部戳个小洞，把奶油挤进去就可以了
想吃吗？那就动手试一试吧ヾ(≧∇≦*)ヾ
