多学习能少趟坑，没骗你。

先介绍一下创业者背景，创业者初中毕业，做服装批发生意赚了一点钱，而现在服装批发生意越来越难做，以至于转行做烧烤。投资80万，开200平烧烤。

有一次，我上他们（代号A）店，那个时候是五点钟吧，我在店里呆了几个小时，看了一下服务人员状态和用餐环境还有菜单价格表。出现了很多问题。

首先，服务人员都是撑持不齐，衣装都没有形成统一，也没有穿自己烧烤店铺衣服，以至于给人一种不专业感，我们不往严重里谈不专业，最起码失去了一次给自己宣传的机会吧。自己服务人员穿自己店铺衣服，就是在无形之中影响消费者潜意识，就是在宣传啊。

第二，上菜速度很慢，跟不上节奏，我在那里收益台就有人反馈，吃完了还有菜没上。这说明什么，这说明整个服务人员流程是乱的，在专业的品牌店铺，他们会估计几个人用餐多长时间，确保菜能够在正常时间范围内配齐。主要问题是服务员培训这方面没有做到位，把服务员培训做到位，这方面问题就可以解决。

第三，装修风格上，简约而没有特色。简约也要表现出自己的风格啊，喜茶刚出来的时候，简约风就是一下子给人一种超级美的感觉。如果是做简约，一定要做出眼前一亮的简约，这样传播成本就降低了。如果不是做简约，最起码做一个特区，让这个特区来吸引消费者拍照，留恋。这是一个超级大的价值。可惜我看很多店铺没意识到。

第四，菜单上我特意数了，家常菜类有50多种，而烧烤品类只有20来种。这是开的一家烧烤店，不是饭店。应该把烧烤品类增加，家常菜品类减少，并且烧烤利润高于家常菜品类，为什么就把家常菜品类搞多了呢，本末倒置。烧烤可以稍微增加一点到30种，家常菜搞几个超级特色菜，搞10几种就可以。

第五，装修很多时候，都没有考虑消费者感受，最开始只用一个厕所，一个厕所显然是不行的啊，后来果然改了，这一折腾，改个厕所，就花了大概一万元。地板设计的比较滑，而且还有显示牌地板滑的问题，估计是有顾客摔倒过，其实这些东西，前期就要设计好和具体调研，前期多了解，后期就少花费，少折腾，少返工。就不会最后有这么多坑和问题。

自己趟的坑是因为自己没有意识，有意识不能说不趟坑，最起码坑能减少很多。