三文四武手工阿胶，传承阿胶工艺

        为了传承阿胶手艺，不仅刻苦钻研改进生产工艺,在多项熬胶技术上实现了突破,并且严格要求熬胶的每一个步骤，比如在阿胶原料的选择上，这项高标准从来没有变过，必须采用东阿地下水和“两耳，四蹄，一尾”的全驴皮。车师傅说，成就好的三文四武手工阿胶主要有三点：

　　首先第一点就是水。常言道一方水土养一方人，也正是东阿水才成就了纯正的好三文四武手工阿胶。东阿是中国最著名的阿胶产地，这东阿的阿胶质量好，其重要原因之一就是水质，不同的地区水中的微量元素含量及成分各有不同。

三文四武手工阿胶

        东阿水地下水发源于泰山与太行山两山山脉的交汇之处，水质比其它的水要好，水中融入了不少微量元素，矿物含量大大的高于其他水质。所以还有一种说法就是只有东阿水熬制的胶才能叫阿胶，用其它水熬制的也只能称为驴胶。