米豆腐、叶儿粑、蒸豆腐

近段时间，八十六岁的母亲总是对我说想吃家乡的米豆腐、蒸豆腐、叶儿粑等等。这些小吃是重庆的特产，母亲小时候常吃的东西。

母亲给我发来消息说：“我老了，叶落归不了，不知道怎么回事，现在光想吃兒时在故土吃的那些味道和菜肴，特别想吃石宝寨的米豆腐，蒸豆腐，叶兒粑……。”

她又接着说：“因为你们生长在北方，南，北方的口味不一样，因此对方的一些东西吃不贯，这很正常。”

看到母亲思乡心切，但她年纪大了，再回老家也不方便。我在淘宝上看到有叶儿粑、米豆腐（但没找到蒸豆腐）卖的，我就想给她买。母亲坚决不让买，她说这是石宝寨独有的特产，其它地方没有，有也不正宗，我只好放弃。

表姐从重庆回来，总要捎带一块米豆腐给母亲，母亲把米豆腐切成小块煎一下，煎成金黄色，捞出放在盘子里，撒点盐巴就可以吃了，吃着是外焦里嫩，非常美味。母亲来到河南六十多年，一直都不爱吃馒头，她把米豆腐当馒头吃，吃的可香了。我对米豆腐不着迷，但我会陪着母亲吃几块，可是又怕热量高，也不敢多吃。

可能年纪大了都会怀旧吧，母亲常常怀念她年轻的时候的事情。我过了元月就六十整了，也是奶奶级别的人了，也不年轻了。我也没什么最想吃的东西，就是喜欢吃母亲做的扣碗肉、盐菜肉、茄子做的炸海椒、雪里红炒肉末等等，不是我吹牛，我吃了很多外面饭店的扣碗肉，没一个店有我妈做的好吃，做的那个味道软烂可口。母亲说：“这两年我还能动，还能给你们做，我就尽量给你们做啊，再过两年都做不动了。”

可惜啊，我们一大家子没有一个能传承下来我母亲的手艺。大姐做过两三次，但是味道远远不如母亲做的味道足，她做的要么切的五花肉厚了，要么酱料过多，要么味道淡了，总之不尽人意。虽然说大姐做的不太好吃，但她动手干了，熟能生巧，以后肯定会越做越好的。

我就有点懒惰了，没有做过一次，过一段我也练练手吧。