美食厨房【红烧肉】

1· 将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）

2· 水开后将五花肉焯水，肉变色即可

3· 锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）

4· 如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

5· 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

6· 将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。

— 小贴士 —

1、没有特别炒糖色 怕肉柴 怕炒糊了 所以就简单地上了个色

2、炖肉没必要放太多的香料 八角 桂皮即可 放小茴香有点多余 大家可以自己试试

3、酱油如果放的多就没必要放盐了

4、放蚝油是为了提鲜