第一次炸肉丸子

我今天终于动手炸肉丸子了。

思想工作准备了好几天。不会炸，心里没谱，动手能力也差，偏偏期望值又高，所以一直没下决定动手炸肉丸子。

网络上视频学习，选好食材，辅料以及操作步骤。

自己再动手实操。

主材:五花肉，马蹄

辅料:生姜，葱白，薯粉，料酒，花生油，盐

五花肉去皮，切成小条，放入绞肉机里，绞成泥，再倒出到盆里。

马蹄去皮，切碎，倒进放肉的盆里。

生姜，葱白切碎，倒进放肉的盆里

盆里倒少许花生油、盐和料酒，搅拌均匀，放置两分钟。

把薯粉倒入盆里搅拌，至到肉拉丝即可。

锅中倒入花生油，油温热，转小火，虎口挤出丸子，用小勺盛放入油中，一个个丸子在油中后，转中风，慢慢炸，炸到表面起一层硬皮，改小火，不时翻动一下。

待到炸到丸子金黄稣香，捞出，沥油，装入盘中。

一道稣香的肉丸出锅啦！

尝尝，外稣里嫩，口中有肉香还有丝丝马蹄的香甜，就是外形差了些，丸子个头不均匀。

其实放几个鸡蛋，炸得会更松些。

当时我手忙脚乱，忘记放鸡蛋了。

还好，没有想象中的那么麻烦。

突然觉得执行力可以改变焦虑症。

生活如此，工作也一样。

行动起来。