面炸花生米

20181208 周六 雪
今天尝试了一下面炸花生米，特意写一篇美食分享

所需材料：
花生米
一个鸡蛋
糖
盐
面粉

做法：
1.将花生米洗干净控水（放入适量花生，还是不要放太多）
2.将一个鸡蛋打入花生，搅拌均匀
（鸡蛋不能放太多，否则需要放的面粉会非常多，然后导致花生黏连在一起，不能一粒一粒，最后会没办法炸）
3.放适量盐和糖，搅拌
4.放入面粉搅拌（面粉不能放太多，放一点搅拌一次）
5.将搅拌好的花生放入筛子筛一下，这样油就会很干净了
6.油热至五成，把火调小放入花生开始炸
7.炸至金黄色控油出锅

今天尝试炸了花生米，整体上来说是失败的。
1.鸡蛋和糯米粉放的太多。因为刚开始我放了四个鸡蛋，然后在将鸡蛋和淀粉放入后，我不间断的放入糯米粉。因为鸡蛋放的太多，放的糯米粉很多，但是还是感觉湿湿的。结果糯米粉放的多了之后，花生就粘连在一起。而它又看着很湿，好像面粉不够。这在炸的时候就不能一粒一粒的，炸起来就会比较费劲。于是想了个折中的办法，用手一个一个花生的分开。然后就比较费时，而且花生米上面粘的面粉就会大小不均匀。
2.熟的程度不一样。因为担心花生米一起放会粘连在一起，所以我把花生米分批次放。结果就导致花生米熟的程度不一样。最后吃起来有些是面的，有些是脆的。

所以结合上面的失败经验，以后做的时候，我需要调整一下做法（针对上面的问题，写对应的方法）
1.不要放太多鸡蛋，先放一个鸡蛋，然后就直接搅拌均匀。
在放面粉时，要放少量面粉搅拌。
2.在炸时，一定要一起放。花生米炸至金黄色，炸五分钟左右就可以出锅了。

面炸花生米