新式零售，谁与争“鲜” 生鲜《新零售研究报告》
生鲜新零售作为新零售中的一大类，以其高毛利、高复购率、高用户黏性强，多为即时性需求的特征，成为新零售企业吸引消费者的抓手和建立自身壁垒的战略品 类之一，也是资本关注的热门赛道之一。
基于生鲜需要保鲜、难以贮存的特性，生鲜新零售的典型特点有二：其一 是对供应链要求较高，其二是更注重亲身体验等品质保证方式。
生鲜新零售成为热点存在多重驱动力。最首要的驱动力即是人们对生鲜品类稳定高频的需求黏性，其次是冷链仓储技术的进步赋予生鲜新零售新的 可能性。
目前国内生鲜新零售玩家主要涉及的业态有：办公室便利货架/货柜、自助贩售机、社区生鲜便利店、生鲜超市、生鲜配送平台等。
截至2017年12月3日，我国共有752家生鲜相关企业成立。其中以生鲜配 送业态为主的数量最多，共有678家，其中有350家获得融资，占51.6% 。 成立时间上，成立于2015年的最多，有266家；融资轮次上，处于天使轮的最多。
目 录Contents
一. 生鲜新零售行业综述
• 行业概述
• 发展驱动力
• 市场现状
• 产业链图
二. 生鲜新零售不同模式分析
• 生鲜新零售玩家总述
• 生鲜配送玩家
• 餐饮+超市玩家
• 新型便利店玩家
三. 生鲜新零售行业趋势
• 生鲜新零售行业总结
• 生鲜新零售未来发展趋势
内容节选
一. 生鲜新零售行业综述
• 行业概述
根据中国电子商务研究中心报告显示，2017年上半年生鲜电商市场规模为851.4亿元，相当于去年全年的规模。同时，2016年生鲜电商的渗透率为3%，远低于 整个电商行业20%以上的渗透率。从这两组数字可以看出：今年上半年生鲜市场在新零售浪潮影响下有重卷之势，但生鲜电商的发展仍处于低渗透率的初期， 未来与新零售结合将有更广阔的发展空间。
• 发展驱动力
生鲜新零售成为热点，背后存在多重驱动力。最首要 的是生鲜品类高频刚需、高客单价、高毛利的特性。 其次虽然生鲜电商和配送起步较晚，市场尚不成熟， 但冷链仓储等技术的进步正赋予生鲜新零售新的可能性：包括智能供应链、智能物流技术的逐步商用，以及智能手机和移动支付的普及，都为生鲜新零售的实际落地奠定基础。在需求和技术的双重驱动下，生鲜品类成为零售/电商赛道玩家的共同目标方向。
• 市场现状
截至2017年12月3日，我国共有752家生鲜 相关企业成立，其中生鲜配送业态的数量最多，共有 678家，其中有350家获得融资，占51.6%；生鲜食品 和生鲜食材次之，成立数分别为35家和29家。
• 产业链图
（略）
二. 生鲜新零售不同模式分析
• 生鲜新零售玩家总述
因为生鲜企业的新零售布局涉及办公室便利货架/货柜、 自助贩售机、社区生鲜便利店、生鲜超市、生鲜配送平台等多业态，甚至很多玩家本身成立之初就具有多种业态，且很多企业属于基于线下攻线上，或从线上开拓到 线下，以期打通线上线下，很难去明确厘清生鲜新零售玩家的具体界限，所以本文会以各生鲜企业的本身形态来进行划分。目前生鲜新零售的典型玩家，大都在结合 自身优势打造全渠道，大致可以分为三类：
• 生鲜配送玩家
每日优鲜
易果集团（略）
京东到家（略）
• 餐饮+超市玩家
盒马鲜生（略）
超级物种（略）
• 新型便利店玩家
猩便利（略）
三. 生鲜新零售行业趋势
• 生鲜新零售行业总结
• 生鲜新零售未来发展趋势
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