冬天，一锅暖暖的汤

       今天心情颇好，因为提前还贷部分，29年的贷款锐减为13年，有种减刑16年的感觉。古人云：无债一身轻。的确如此，商贷还清之时的畅快几乎成了我目前对未来最好的想象。2021年即将过去，我什么正事也没做成，这是唯一可称道的。

       平安夜，和K相识三周年纪念日，冰箱里的羊肉汤不能再放了，小红书上有人用鲫鱼汤煮羊肉，看起来甚鲜，我也想试试。 下班后去菜市场买鱼、称豆腐，还带回十来个白花花的鱼丸。回家，烧开水，煎鱼，煮汤。大多数食材是现成的，很快就端上了桌。和K一起喝了几碗汤，直喝到汤汁见底。今日变天，气温骤降，我们俩全身热乎乎的，饭后往沙发一靠，拿出手机放松，一周的疲惫烟消云散。

        我的母亲不是一位厨房能手，乡下很难吃到炖汤用的香菇、山药等菜，偶尔买了排骨就放在高压锅里煮上几小时。那时似乎也没有焯水的知识，往往把肉洗净就直接炖了，因此我向来就不太爱喝骨头汤。不过，春节时乡下买藕方便，过年时会一次买很多不同种类的菜，其中就有香菜。母亲把排骨莲藕汤炖得无比软烂，隔着老远都能闻到香味。晚上图省事，母亲就用汤给我们下面条，撒上香菜，是我今生吃过的最为难忘的美食。在异乡工作的最初阶段，加班后顶着寒风回家，在大街上闻到不知从何处飘来的妈妈款面香，一股岁月悠悠感就从心底涌出。

       母亲最拿手也许也是唯一拿手的是炖鸡汤。除了盐，几乎什么调料都没有。母亲不怕杀鸡，据说也是结婚后不得已学会的，可见女子本弱、为母则刚是箴言。土鸡不焯水，母亲把鸡倒入锅里，用鸡自身的油来炸出一股浓郁的香。柴火缓缓地烧着，鸡肉慢慢变得两面金黄，灶台上壶里的水也烧开了，母亲把水倒入锅里，顺便把鸡血和内脏倒进去。等汤汁变浓，母亲会把它们盛进瓦罐放入灶内部，用未烧尽的木柴来慢慢煨上几小时。顺便用内脏和鸡血给最劳累的父亲下一碗面，让他补补身子。晚饭时间，鸡汤熟透，倒出来下面条，一家六七口人都可以吃得饱饱的。

        据说汤里其实都是脂肪，营养物质不如想象中的多，但中国人对汤有着深厚的感情。汤，是幸福生活的象征，是物质充裕的表现。如今，于我而言，汤实在是冬天里的暖阳，是人生无数温馨时刻的承载体。愿你和我，在寒冷的冬天里都能喝上一碗热汤。

                                                                   2021年12月24日星期五