我的家庭自制版腌黄瓜

        炎炎夏日，胃口不好。腌黄瓜清脆爽口，搭配着白粥或者是就着馒头都非常好吃非常下饭。腌制黄瓜的方法有很多，这里我只记录下我的方法，而且只需要腌制一个晚上就能吃，还非常爽口入味呢。

食材：黄瓜、姜、大蒜、食盐、酱油、醋、花椒、油。

做法步骤：

1、先把黄瓜洗干净，控干水分，。然后把黄瓜切成条，放到一个无水无油的干净的盆子里，然后撒上适量的食盐，杀出黄瓜中的水分。

2、腌制3个小时之后，出了很多水，然后把杀出来的水倒掉。

3、之后把黄瓜攥一攥，挤出水，放到阳台上晾晒，晾至发蔫，这样腌出来的黄瓜才会清脆劲道，晒到七八分干就行，不要太干，太干腌出来会咬不动，不清脆，口感不好。

4、将200g酱油、30g醋倒入锅中，将其烧开之后关火放凉。

5、锅中倒入适量的油，然后放入几粒花椒炸香，之后关火，不喜欢吃花椒的把花椒捞出来，将油晾凉。

6、把姜和大蒜切片，然后找一个干净的容器，先铺上一层黄瓜，然后铺上一层姜蒜片。

7、这样叠加着一层一层的铺完，然后倒入熬好的酱汁，然后倒入花椒油，然后盖好盖子，腌制一个晚上，就可以吃了！

        我今天腌制的黄瓜有些咸了，不过恰好合了老公的口味，也算歪打正着吧，呵呵！