美式煎蛋教您做

美式煎蛋

经常出国的朋友一定吃过彭松柔软的美式煎蛋。今天就给各位交流一下怎么做一盘正宗好吃的美式煎蛋。这种煎蛋的特点是突出嫩和软，非得要到打蛋时把空气都打出去才好。加入牛奶可以延缓蛋内热量传导的速度，达到鲜嫩的效果，下面我们来介绍具体做法：

材料：

鸡蛋2个、低脂牛奶2茶匙、黄油10克、盐根据口味、黑胡椒适量。

 

制作：

1、打鸡蛋。在此期间加牛奶和盐到蛋液中继续搅打使蛋液融入充分的空气。

2、不沾锅中低温加入黄油，让它融化。黄油烧热时（将锅离开炉灶）倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型。（大概时间1分钟）

3、将炉灶火调到最小拿起木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到鸡蛋没有继续熟的迹象，千万不要让鸡蛋上色，（颜色变深，那样说明老了）

4、看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了。此时他们应该是柔软潮湿的。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段），撒上黑胡椒。

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美式煎蛋操作视频

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小贴士

1、使用平底锅。

2、不喜欢黑胡椒的可以不撒，我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的 。

3、想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。

那么到此我们这期美式煎蛋制的作方法就介绍完了，制作简单但是耗时，希望大家有耐心制作这款美食。我们下期再见，拜拜喽！