小科普——东坡肉、过桥米线

一、东坡肉是苏东坡发明的吗？

是的。

苏东坡是我国北宋的大文学家和政治家。苏东坡第二次到杭州做官时，疏通了西湖，修筑长堤和桥。

杭州百姓十分感激他，知道他爱吃红烧肉，就在春节时不约而同的给他送来猪肉。

苏东坡见百姓热情，不好拒绝他们，只好留下猪肉，又吩咐人把猪肉全部做成红烧肉，烹制好后连酒一起送到参与疏通西湖的每家每户。

谁料，家人竟然把“连酒一起送”误听成“连酒一起烧”，结果这样做出来的红烧肉却更加香酥味美。

大家吃了后都赞不绝口，后来人们便称这道菜为“东坡肉”。

二、过桥米线是怎么来的呢？

这里面有一段动人的故事呢。

相传，过去在云南西部有一位书生，因家里无处读书，他便到村外三里的一个凉亭里读书。

他的妻子每日按时给他送饭，可每次送到的时候，饭都已经凉了。

一天，他给丈夫送了一罐鸡汤过去，却发现鸡汤竟然还是热乎的，原来是厚厚的鸡油保住了汤的温度。

妻子受到启发，就经常用鸡汤煮米线给秀才吃。

在妻子的鼓励和细心照料下，秀才专心读书，终于考取了状元，由于这位贤惠的妻子，每日送米线时要经过一座桥，所以人们就称这种米线为“过桥米线”。

三、古代人一天吃几顿饭？

从史料上来看，秦汉以前，民间流行"两餐制"，也就是每天只吃早、晚两顿饭而已。

早餐在7点～9点左右进行，因为需要应付一整天繁重的生产劳动，所以人们会多吃一些。

晚餐在下午三四点进行，因为快要天黑了，吃完不需要再去劳动，所以人们会少吃一些。

一日三餐的饮食风俗始于魏晋以后，但到了隋唐时期才真正普及，因为农业生产力已经大大提高，人们每天终于能够吃上三餐饭了。

四、元宵和汤圆有什么不同？

元宵佳节人们要吃元宵和汤圆，它们在做法上有很大的不同。

元宵是先做好馅料，再把馅料放入装有江米粉的筛子上，抖动筛子。

馅料在筛子上转来转去，不断沾上米粉，最后变成一个小白球。

元宵的米粉层很薄，下锅遇水后才吸水变糊。

汤圆是先把糯米粉加水，调成湿米团，然后把馅料包入其中，或是干脆不包馅料。汤圆含水多，熟了之后更加软糯粘牙。