善良比聪明更重要

    我们是做生日蛋糕的，秉持着“顶级食材，无添加，无色素”的理念，已经走过了六年。“善良比聪明更重要”是我们一直以来决定行为的关键，也是我们的核心价值观。

    做食品，必然存在食材甄选和添加剂取舍的问题，此时，聪明的选择和善良的选择之间，就存在巨大的鸿沟，在未加入书院学习之前，我似乎知道这个鸿沟是什么，但从未彻底从内心填平它。

    色素：我们所见的五颜六色的蛋糕，色素是难以回避的添加物。顾客经常希望蛋糕颜色要更鲜艳更好看，能让人眼前一亮。聪明的做法是：加入少量色素，满足要求，依然宣传不添加，无色素。善良的做法是：找一些食材加入其中，调出近似颜色。例如，绿色用抹茶粉，黄色，用南瓜，粉色用草莓，棕色用巧克力。本来一滴色素就能解决的问题，我们却把它做得很复杂，人工成本与食材成本大幅上升，效果不如色素好看，也因此失去不少订单。

    奶油：很多蛋糕外形，价格都相当诱人，其背后的食材与制作工艺是组成售价的关键。蛋糕中，我们熟知的奶油，为主要成本构成。而奶油分为动物奶油（天然奶油）和只有前者价格1/3的植物奶油（人造奶油）。还有一种不为顾客所知的植混奶油（植物+动物奶油混合）。植物和动物奶油大部分人都能吃出来，植物奶油的健康性和口感，让人无法接受。但植混奶油和动物奶油，却不同。大大降低成本的同时，提高蛋糕的塑形能力和稳定性，且大部分人吃不出来。聪明的做法是：选用植混奶油，依然对外宣称使用动物奶油。善良的做法是：使用100%动物奶油，且用最好的。然而带来的问题是，产品成本售价更高，不被顾客理解，受众更窄。

    榛子酱：我们开发的一款产品，需要用到榛子酱。不含香精添加的榛子酱，价格320元/kg，含有香精的榛子酱价格不到90元/kg。巨大的成本价差，意味着真实的利润。聪明的做法是：选用含有香精的榛子酱；善良的做法是：选择320元/公斤的无添加榛子酱。而这两种食材，99%的人，根本吃不出来。

    我曾经反复自问，这样的做是否值得？我们是做蛋糕还是在做食品？我们存在的意义是什么？我的回答：善良比聪明更重要，值得。我们不仅仅是在做蛋糕，更是在做让顾客感到温暖，安心而幸福的食品。我们存在的意义，就是让行业因我们的存在而更好。

    然而，在善良与聪明之间的这道巨大利益鸿沟，我们每天注视着它，它也注视着我们，随时准备将我们拉进深渊。加入东方书院，每日阅读学习古文，学习致良知，让我对聪明与善良，对横在他们之间的这道鸿沟有了新的理解。

    “聪明”二字，聪为耳，明为眼，耳和眼，是六根之器，我们平日所说的聪明，形容的便是耳聪目明，是一个人的外在表现。

“善良”二字，向上提升为善，先天判断是非善恶的能力为良。善心，良知，都是一个人的内在体现。

    耳聪目明，会让我们为多省一分时间，多省几克食材而努力；善意与良知，会让我们向食物发出善的能量，专注食物的健康与味道以及顾客的反馈。根据能量守恒定律，我们向食物发出的这份善意，赏味者一定能接收到并感知到。同时他会把这份内化到食物的善意与良知，以微笑，喜悦，幸福，传递给更多人。

    善良的做法，看到的是长期利益，这个利益不是自身的金钱，名誉，地位，而是利他。聪明的做法，看到的是短期利益，多利己。但利他与利己也可以互相转化，有聪明，不一定善良，有善良，却一定聪明。此时的聪明，不是外在的耳聪目明，而是内心。善良为根，聪明为叶，根劲则叶繁，当我发自内心希望他人能从产品中感知到幸福并无碍健康时，会想尽办法让产品更美味并选择更好的食材，所有的努力都是围绕产品本身，在长期与产品沟通的过程中，内心自然耳聪目明，而这个聪明只是发自善意与良知。

    当我反复从阳明心学的角度，思考“善良”与“聪明”之发端时，阻隔在它们之间的那道鸿沟竟然消失了，无论它是什么，都已不在重要。我们只是纯粹的向产品，向世界发出善意，就回归了心之本体，自然也就耳聪目明，人心亦因此更光明。