浅谈苹果的挑选

整理货架，开讲苹果，手上这个像不像水墨画?

苹果的品种实在是太多了，虽然在水果店做事四,五年，我也只是稍稍弄懂点皮毛。今天就把我知道的一点皮毛，全抖搂给爱吃苹果的朋友们吧。

苹果品种虽多，大致上也就分个脆和软。只说咱自己国家噢，外国的也不懂那么多呀。牙口好咬一口脆苹果，脆甜可口，脆苹果以富士和冰糖心为代表，牙口不好也爱吃苹果，没关系，可以吃软的，软的以花牛为代表，咬一口和吃黄油桃酥一样，不费吹灰之力。

不管是脆还是软，当然首选是新鲜，可是也不能太新鲜了，您一定奇怪为什么?这几年水果店做事，我发觉苹果新上市的时候，都不是特别好吃，稍稍的都会带点酸涩，唯有放置一段时间，酸涩渐渐褪去之后口感都会更好吃一些。所以，只要表皮完好没有伤痕略有光泽，苹果把还新鲜就可以。

脆苹果外皮的颜色最好自然过渡，不要深浅太明显，颜色最好都是那种由内而外散发的自然色，而不是浮在表面那种颜色。外皮有竖纹粉红透黄绿，最是清脆好吃。

软花牛苹果外皮颜色最好深一些，就是那种红得发紫才好吃，果形最好长方，注意要选苹果把完好新鲜些的。

也许表述的不够清楚，但大致方向不会错，相信你一定能够挑选到好吃的苹果。