酸辣又下饭 -金汤肥牛

朋友圈发了道菜，有人感兴趣，就借简书写个菜谱

食材如下

小南瓜一个(用于汤汁着色）、肥牛一包、金针菇、豆苗（原本是莴笋，个人不喜欢，换成豆苗）、朝天椒、青色湖南椒（此处随意凑齐小口径的红绿两色辣椒）、泡椒、蒜头

step1.

小南瓜削皮，切片，蒸熟捣碎成糊备用。肥牛解冻，豆苗金针菇洗净，金针菇撕散一些，辣椒洗净切小圈，蒜头剥皮切碎备用。

食材合集

step2.

锅内放适量水，煮开后，把豆苗放入，水沸后捞出。之后放入金针菇，水沸后捞出。之后放入肥牛，肥牛变色后即可捞出（不需等水沸）。剩下的汤捞掉浮沫备用。

step3.

锅底放油，热油锅放入蒜蓉，泡椒爆香，加入南瓜泥，翻炒一会之后，加入适量水。此时可以进行调味，加入适量盐，鸡精，以及三汤勺醋。尝咸淡，根据自己口味调整。

step4.

放入金针菇，豆苗，肥牛，煮熟入味后即可捞出。

step5.

撒上辣椒，之后锅底放油，烧热，淋上热油，完毕。

酸汤肥牛完成辣