印子美食(美善品温馨年夜饭)
有些按自己喜欢稍作改动
啤酒鸭
用料：油10克,姜10克切片,3瓣蒜头拍扁,30克葱切段,2个八角,2个干辣椒切段,800克鸭肉切块,15克老抽,30克生抽,1茶匙盐,2茶匙糖,300克啤酒
做法：1、将油、姜、蒜、葱、八角和干辣椒放入主锅，以3分/Ｖ/速度1爆香
2.加入鸭肉，以5分/120度/小勺反转拌炒
3.加入老抽、生抽、盐、糖和啤酒，以20分/Ｖ/小勺反转
4.取下量杯，再以15分/Ｖ/小勺反转收汁
腊味饭
用料：腊肠半根,火腿腊肉几片,香菇2朵,土豆1个,老南瓜30克（随意）,洋葱30克,橄榄油25克,酒10克,生抽30克,蚝油10克,糖10克,大米1.5量杯
做法：1、洋葱入主锅以3秒/速度5切碎，加入橄榄油，以3分/Ｖ/小勺爆香
2、加入自己喜欢的食材，以3分/Ｖ/小勺反转翻炒、最后一分钟加入调味料
3、加入淘洗干净的大米，以4分/Ｖ/小勺反转，待米上色均匀，呈透明色，加入80克水
4、取一张烘焙纸打混拧干，铺上网锅里，将炒好的米倒入网锅，清洗主锅，加入1000克水、把网锅放入，以25分/Ｖ/小勺，音乐响起再焖4分钟即可
核桃芝麻糊
用料：生黑芝麻1把,生核桃肉1把,冰糖30克,去皮山药1根
做法：所有食材放入主锅，再加入2倍热水，以18分/Ｖ/小勺烹煮，再1分/速度10打磨
葱香木耳
用料：油20克，姜10克切丝，新鲜辣椒一支切圈，干黑木耳30克(水发后约300克)，葱100克切段，生抽10克，耗油10克，盐1/2茶匙
做法:1、将油、姜和辣椒放入主锅，以3分/120度/速度1爆香。
2、加入水发好的黑木耳，以5分/120度/速度1反转拌炒。
3、加入葱，生抽，耗油和盐，以3分/120度/速度1反转拌炒，趁热享用。
四色蔬菜
用材：20克黑芝麻油，10克姜切片，150克芹菜切段，100克黑木耳切丝，100克玉米笋，1/2匙盐，1/4茶匙白胡椒粉
做法：1.将黑芝麻油和姜放入主锅，以5分/120度/速度小勺爆香。
2.加入芹菜和黑木耳，以3分/V/速度小勺拌炒。
3.加入玉米笋和红甜椒，以2分/V/速度小勺拌炒。
4.加入盐和白胡椒粉，以30秒/速度1搅拌，趁热享用。
松仁玉米
用材：10克油，30克冷冻玉米粒，解冻，或玉米粒罐头，100克冷冻豌豆，解冻，或新鲜豌豆仁，100克胡萝卜切小丁，1/2茶匙盐，50克松仁
做法：1.将油、玉米粒、豌豆、胡萝卜和盐放入主锅，以6分30秒/V/速度小勺反转拌炒。
2.加入松仁，以1分/V/速度小勺反转拌炒，立即享用。
柚香柠檬茶
用材：500克水，3汤匙柚子蜜，10颗新鲜金桔，50克柠檬汁
做法：将水、柚子蜜、金桔和柠檬汁放入主锅，以10分/100度/速度3烹煮，置入网锅，将柠檬茶滤出至杯中，即可享用。
富贵虾球
用材：20克蒜头，10克新鲜辣椒，10克油，20克胡萝卜切片，100克鸡胸肉切片，100克虾仁去肠泥，150克笋切片，100克西兰花，10克香菇切块，1/4茶匙盐，1茶匙酱油，1/4茶匙米酒，,1/4茶匙白胡椒粉
做法：1.将蒜头和新鲜辣椒放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒禁材料刮至主锅底。
2.加入油、胡萝卜，以5分/120度/速度小勺爆香。
3.加入鸡胸肉和虾仁，以3分/V/速度小勺反转拌炒。
4.加入笋、西兰花和香菇，以5分/V/速度小勺反转拌炒。
5．加入盐、酱油、米酒和白胡椒粉，以2分/V/速度小勺反转拌炒，立即享用。
红烧羊肉
用材：1茶匙花椒，2个八角，1块桂皮，1片香叶，10克油，10克姜切片，10克葱切段，1000克羊肉切大块，氽水后沥干，700克水，20克料酒，30克老抽，50克生抽，30克冰糖，3瓣蒜头，3支青蒜切碎
做法：1.将花椒、八角、桂皮、香叶清水洗净后，放入卤料袋装好备用。
2.将油、姜和葱放入主锅，以3分/1 20度/速度1爆香。
3.加入氽水后的羊肉，以5分/V/速度小勺反转爆香，移除量杯。
4.加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜头和包入香料的卤料袋，以60分/100度/速度小勺反转烹煮，盖上量杯。
5.再以30分/V/速度小勺反转收汁，将网锅取代量杯，放在主锅盖上避免喷溅。盛盘时撒上切碎的青蒜，趁热享用。
糖醋排骨
用材:10克姜切片，500克排骨切小块，40克冰糖，30克料酒，50克醋，30克生抽，15克老抽
做法:
1.加入排骨、冰糖、料酒、醋、生抽和老抽，以25分/V/速度小勺反转烹煮，趁热享用。
番茄炖牛腩
用材：10克油，10克姜切片，50克京葱切段，2支干辣椒切段，150克番茄酱罐头，600克番茄切块，700克牛腩块热水氽烫，50克干红葡萄酒，1块桂皮，2个八角，2茶匙盐，2支新鲜香菜，取叶子，装饰用
做法：1.将油、姜、京葱、干辣椒、番茄酱罐头和番茄放入主锅，以8分/120度/速度1拌炒。
2.加入牛腩块，以5分/120度/速度小勺反转拌炒。
3.加入干红葡萄酒、桂皮、八角和盐，以60分/1 00度/速度小勺反转烹煮，盛盘后放上新鲜香菜叶，趁热享用。
酸辣海带丝
用材；3瓣蒜头，10克姜切末，1汤匙辣豆瓣酱， 10克油，500克海带切丝，50克料酒，25克生抽，30克醋，30克糖，1/2茶匙胡椒胡椒粉，葱切末，装饰用
做法；1，将蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2.加入姜、辣豆瓣酱和油，以3分/1 20度/速度1爆香。
3.加入海带、料酒、生抽、醋、糖和胡椒粉，以8分/V/速度1拌炒，盛盘后上撒上葱花，趁热享用。
蒸饺子
用材：饺子馅:1000克卷心菜，一片片剥开，洗净切大段,500克肉糜，2汤匙老抽，2汤匙生抽，25克麻油，50克油
包水饺：80张饺子皮(市购)，500克水，细纱布
做法:饺子馅：
1，将500克卷心菜放入主锅，利用刮刀棒辅助搅拌，以30秒/速度5
切碎，倒入碗中备用。
2.将剩下的500克卷心菜放入主锅，利用刮刀棒辅助搅拌，以30秒/速度5切碎，倒入碗中备用，清空主锅。将所有的蔬菜碎放入纱布袋中挤出汁液。
3.将肉糜、老抽、生抽、麻油、油和沥干后的蔬菜碎放入主锅，
利用刮刀棒辅助，以2分/速度4反转混合。将馅料盛入大碗中，清空主锅。
包水饺：
4.取一饺子皮内放20克左右的馅料，再将面皮对折包好，捏成饺子型即可，依序完成所有饺子。将包好的饺子1 0个均匀地放在蒸盘上，10个均匀地放在蒸锅内。
5.将500克水倒入主锅，架上蒸锅组，以25分/V/速度1蒸煮，趁热享用。
香糟毛豆
用材：500克水，蒸煮用，500克毛豆，剪去两头洗净，1瓶香糟卤，约500毫升
做法：1.将水放入主锅，架上蒸锅并将毛豆放入秤重，盖上蒸锅盖，以20分/V/速度1蒸煮。
2.取下蒸锅，将蒸好的毛豆倒入碗中，用冷水冲凉后沥干，在碗中加入香糟卤，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时(或一夜)，即可享用。
四喜烤麸
用材：300克烤麸切块，2150克水，20克干香菇，水发后洗净，20克干黑木耳，水发后洗净，20克干黄花菜，水发后洗净，50克无盐熟花生，50克油，3汤匙生抽，2汤匙老抽，50克冰糖，1汤匙麻油
做法：1.将网锅置入空主锅，放入烤麸秤重后，取出网锅并放置在水龙头下清洗，烤麸留在网锅内沥干备用。
2，将1800克水放入主锅，置入装有烤麸的网锅，不需盖上量杯，以20分/V/速度1烹煮，移除量杯。
3.利用刮刀棒辅助将网锅取出，利用网锅沥干烤麸的水分，倒入碗中备用。清空主锅。
4.插入蝴蝶棒，加入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜、花生、煮好的烤麸和油，以5分/V/速度小勺反转拌炒。
5.加入350克水，生抽、老抽和冰糖，以30分/V/速度小勺反转烹煮。盛盘后，淋上麻油，立即享用。
酒酿小圆子
用材：500克水，150克糯米小圆子，2颗蛋白打散，200克酒酿，1汤匙糖
做法：1.将水放入主锅，以8分/100度/速度1煮沸。
2，加入糯米小圆子，以5分/120度/速度小勺反转烹煮。
3.设定美善品，移除量杯，以1分/120度/速度烹煮，美善品运作同时，将蛋白倒在主锅盖孔边缘，使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下，用刮刀棒辅助将蛋白推入主锅盖孔中。
4.盛盘装入酒酿和糖的大碗中，拌匀趁热享用。
