酸辣莴笋

材料：莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量。

做法：

1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用；

2、蒜切末，干红椒切段；

3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要；

4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味；

5、倒入莴笋块略炒，调入盐和醋，旺火快炒一到两分钟，倒入莴笋叶炒匀，出锅。

此菜特点：咸鲜酸辣，适宜下饭。