【02】平常事儿——腌菜

    《世界上最美丽的离开》是韩国的一部家庭影片，它被评为最悲伤的影片。里面有个细节说的是每个家里的女主人如果身体好，泡出的菜也好吃，如果哪一天泡菜坏了，那代表女主人的身体不行了。泡菜和女主人间有一种特殊的联系。

      今年的洪涝灾害太严重了，导致今年的收成特别不好，很多还在生长期的蔬菜被水淹了，蔬菜不是死了就没有什么收成。所以蔬菜的价格比往年高了许多。今年用来腌制的豆角也比往年贵了很多。妈妈今年也习惯性地买了一些用来腌制。

      洗净一个陶瓷坛子，抹去灰尘。把晒了一日的豆角，辣椒塞入坛中，加上花椒，姜片，蒜头，白酒，盐，清水。盖盖用水封闭腌制，大概流程就是这样。

      待腌制好，就成了餐桌的常客了，家人都特别喜欢妈妈腌制的豆角。妈妈说，腌菜特别挑手，有的人是“臭”手，手一伸到坛中，一坛子的菜就坏了，这是个特别奇怪的现象。