青蒜干锅鸭

一、食材

仔鸭、青笋、青蒜

豆瓣酱，八角、香叶、桂皮、葱姜、料酒、啤酒糖、蚝油

二、步骤

1.水中放葱姜料酒去腥，放仔鸭块焯水。

2.起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入1个八角、2片香叶、1个桂皮，放1勺豆瓣酱炒出红油。

3.放入鸭块煸炒，一直到炒出鸭油，加入老抽，炒匀。再倒入啤酒，用少许糖、半勺蚝油调色调味，盖盖焖制15分钟。

4.焖熟后放青笋，大火收汁，汁液要收干，最后撒入青蒜，翻炒均匀即可出锅。