亲情 | 一顿饺子
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1，
六月冬日暖阳中，我去了悉尼，去看望在悉尼大学读大一的儿子。一晃眼，18岁的少年已经独自生活了半年的时间。
最开始的那些日子里，时常挂念。他吃得好吗？睡得好吗？和同学相处得好吗？学习学得好吗？一想起来什么，就发条微信，然后眼巴巴地等着，一个“好”字就能安慰我牵挂的心。
慢慢的，我就不那么焦虑了，也因为他很快便已经适应，自己把一切都安排得井井有条，大学生活迷人的一面也慢慢展开。
他离家的时候，会做西红柿炒鸡蛋，会煮阳春面，甚至还会做鱼排，饿不死自己是肯定的，我也已经很满意。在大学宿舍楼，他一个人生活，吃的方面凑合凑合是情理之中的事情，我从不唠叨。
在机场和他相聚，彼此之间竟然有了那么一丝陌生的感觉。年轻的男孩子，还在不断地生长，独自放飞了半年，他已经不再是从前那个小男生。
当然，陌生的感觉很快就消失了。我们欢欢喜喜地往城里走，他很自豪地拍着胸脯，“我对学校附近已经很熟悉了，老妈想去哪里，我当导游！现在，带您去吃日餐，超级好吃哦……”
我笑眯眯地点头，跟随他的脚步，突然想起半年前，我还是那个研究地形，带着他四处奔走的人。而如今，却悠闲地享受被照顾的幸福。
2，
午餐很丰盛，日餐厅一如以往的精致，我们聊了很多，一顿饭热热闹闹吃完，他的生活差不多已经被我捕捉完全。
之后，我们随意地逛了逛街，小朋友看似随意地邀请我去他的宿舍吃晚饭。
“哦，你打算露一手？”我笑眯眯地问他，多少有点儿玩笑的成分。
没想到他很认真地回答：“我买了鲜豆腐、日本海菜。另外，我事先包了饺子。”
“啊？饺子？”我很是吃惊，和大多数餐品相比，饺子的制作方法可绝对算不上简单。
看到了我的狐疑，他突然就笑了，浓密的眉毛上扬，眼睛里有星光闪烁，他的脸映衬在午后的湛蓝天空中，好像一副画。
“饺子皮是在中国城买的，那个品牌很有名，筋道、煮不破，我是问了一位阿姨知道的。”
他一脸得意，看那表情就知道后面还有更多的玄机，“至于说饺子馅儿，那更有学问了。我问了一朋友的老爸，人家是北京一知名饭店的大厨，全程指导、倾囊相授，绝对惊艳！”
说完这些，他终于忍不住了，哈哈大笑起来，一瞬间回到了过去那个聪明伶俐的小男孩儿。
我也笑了，忍不住想说“你就吹吧……”，却硬是说出来“士别三日，当刮目相看！”
3，
悉尼大学的这栋宿舍楼有十二层，超过500名学生住宿。在地下一层，有一个很大的厨房。清一色不锈钢餐柜、灶台、水池，设施齐全，场面壮观。
但是，真正使用厨房的学生却很少，就餐时间通常稀稀拉拉的几撮人，大多数都是情侣。
半年的时间，儿子的厨具还是置办了不少，应付简单的煎、炒、烹、炸不在话下。我很谨慎地视察了一圈，发现一向苛刻的自己真的很满意，完全挑不出来任何毛病。
在他的单人宿舍，有一个小冰箱，冰箱里有一个小小的冻室，大概可以放进去2个普通饭盒。在我抵达之前的一天，50来个饺子已经乖乖地躺在了里面。
端着一盒子餐具和食物，我们下楼进了大厨房，里面有些火眼上已经炖着锅，人们三三两两地在准备晚餐。我们随意找了一处，架上铁锅，注入清水，准备下饺子。
习惯了在厨房里的操持，我挽上袖子，洗干净双手，拿出一包饺子，撕开塑料袋，才惊讶地发现，所有的饺子都结结实实地冻在一起。而且，只看那些相互盘踞的样子，就可以清楚地知道，它们在刚刚被包好，就贴紧在了一起，以至于每一个的形状都委屈地让步给紧贴着的另一个。
“你是不是直接把饺子都装在一起，然后塞进冰室的？”我用手掂了掂一整坨饺子，它们丝毫没有想分开的意思，坚硬而冰凉。
“难道不是这样吗？一包好就得冻上啊？”儿子看着我徒劳地在案板上磕打了几下，一脸困惑之余，涌上一丝不安，很显然他也意识到，面前的饺子冰坨和熟悉的速冻饺子全然不同。
“是需要冻上，但得分开一个一个地冻好、冻硬，才能够装在袋子里。”锅里的水已经沸腾，但我还是盯着眼前的饺子冰坨，尽可能温柔地回答着儿子的问题，脑海里却已经显现出接下来会出现的状况。
儿子咬着下嘴唇，用手指戳了戳那硬邦邦的“怪物”，他的表情已经从得意变成了失望，我觉得如果时光倒流十几年，他说不定已经泪眼汪汪。
我拍了拍他的肩膀，不再犹豫，直接把冰坨放进了沸水中，“没事儿，水温很高，也许有可能化开。”一边说，我一边用漏勺的背面推着饺子在沸水里翻滚。
儿子偷偷地叹了口气，表情依旧是难掩的失望，“那我把豆腐准备好，一会儿您来拌吧。”
我点头，示意他划开包装的时候小心手指，眼睛却一直盯着铁锅。这一会儿的功夫，沸水已经微微呈现乳白色，有些许的面皮边角散落在水中，被推到铁锅的边缘。那饺子冰坨已经失去了刚才苍白的颜色，最外层的饺子皮熟了，皱巴巴的，透出里面馅料的颜色。
但是，没有一个饺子脱离束缚，它们无力地上下翻滚着，外表憔悴不堪，身后却被死死抓住。我的动作比刚才轻微了一些，因为稍不注意，最外面的饺子皮便会受伤。
“破了！”儿子的声音再次响起，他手里端着已经切好的豆腐。青蓝色的瓷盘里，两排滑嫩的白色豆腐片静静地排在一起，我从未想到儿子的刀工已经如此娴熟。
“嗯，破了一个，不过你看这几个，应该马上就可以脱开了。”我拿起一旁的筷子，轻轻地点着几个翻腾着的饺子，它们的大半个身体已经离开冰坨，颤巍巍地，看起来很有希望。
接过儿子手里的盘子，我把筷子递给他，“我来拌豆腐，你就顺着饺子中间的缝隙，轻轻地搅拌。”
他“嗯”了一声，开始照着做起来，一边搅拌，一边随口说道：“我特想念您拌的豆腐，自己总做不出那个味道。”
我心里一酸，思索着要怎么接下他的话，看着那一锅越来越稠的汤，我故意轻松地说道：“拌豆腐，很简单啊！香油、鸡精、盐，就这三样，淋在上面，没什么秘诀。”
儿子凑过身来，好像完全不相信，他看着我三下两下就完成的操作，皱了皱眉头。“啊哈！我知道了！”他好像终于弄明白了诀窍，“豆腐汤，您给倒了。我没有！”我低头看了看手里的盘子，有些哭笑不得。和被他鲁莽冻在一起的饺子一样，都是细微末节的小动作，却明显地影响了味道。
一坨饺子，大概有10个左右，盛到盘子里的时候，有3个差不多完整的，4个破了口子的，剩下的就都面目全非了。铁锅里飘着白菜末、葱花和肉渣，还有大小不一的面皮，我尽可能地都捞了出来，然后毫不犹豫地扔进去新的饺子冰坨。
第二锅和第三锅更加惨不忍睹，我们也失去了最开始的耐心。等到终于对付完毕，我发现第一锅捞出来的三个完整的饺子还剩下两个。
“尝尝我的手艺！”儿子强撑着精神，尽量不去看那些碎片，我知道他心里其实难过到了极点，却不想在我面前露出半点痕迹。
我夹起饺子，放进小碗，裹上醋，用牙齿咬下一半。即便是这个外表还算得过且过的饺子，内里却已经漏进了锅里的沸水。饺子馅应有的鲜香被冲淡了许多，嚼起来也失了劲道。但是，我的舌尖还是分辨出了馅料的用心，的确如他所说，十几种佐料、精选的肉馅、切得细碎的白菜，在馅料未被破坏的中心，浓郁的香味终于显露出来。
儿子目不转睛地盯着我，似乎想分辨出我的表情是真实的，还是伪装的？在看到我眼睛里的惊喜后，他的表情终于放松下来，午后那个神采奕奕的大男孩儿再次回到了我的身旁。
“嗯，好吃！大厨的秘方的确不一般！以后放假回家，包饺子就是你的任务了！”我由衷地说着，继续吃起来饺子碎。
“哈哈，好说！老妈，为了包这顿饺子，我忙活了一整天呢！”他也开始吃起来，虽然盘子里的饺子碎已经失去了应有的味道。
接下来的晚餐无比轻松，我们吃光了饺子碎、拌豆腐，还瓜分了味道浓郁的饺子汤。在我的一生中，吃过的饺子无数，各种滋味的、各种来源的，作为一个喜欢饺子的北方人，我大都欣然接受。
但是不得不说，我几乎不记得哪一顿的饺子美味无穷，不记得哪一顿的饺子让我回味惦记。而这一顿饺子，这一顿绝对不普通的饺子，却会永远留在我的记忆里，陪伴我的余生！
注：原文发表于澳大利亚时尚杂志《Brisbane Elite 菁友汇》总第二十一期（2019年1月15日发行），特此声明！
