《令狐公子食栈》之香港“平靓正”大排档
大排档餐是香港的庶民特色美食，配置传统绿色铁皮、帐篷、折叠桌椅，加上镬气十足的菜式，以及浓厚人情味。1950年代全盛时期香港有多达40家大排档，由于近年港府停发牌照，以及年轻一代不愿接手，以致传统大排档越来越少，目前只剩下20多家。
陈根记
说起香港大排档，怎能少得了名气和品质皆出类拔萃的“陈根记”？从下午5点到凌晨1:30，座无虚席！
陈根记之前的大排档
陈根记的口号是“搵鸡唔使番大陆，又平又靓根记有”！鸡如其号，招牌菜手撕鸡和生抽鸡堪称全港最好食之一！两者之间，更爱生抽鸡，鲜美大只，生抽入肉入骨！
陈根鸡的招牌菜是鸡
芒果一品脆更是意外惊喜！据说每日只做200件，油炸酥皮、芒果、奶油混合一起，赞！赞！！赞！！！
鸡和芒果酥是必点菜
由于商场更新等原因，陈根记大排档曾被收档，惟有设立店铺营业，改名“饥乐亭”，但无论水准还是气氛远不如大排档。可喜的是，陈根记在另一小区寻得位置，重新开了家保持水准的店铺。
依然美味
头抽鸡、炸大肠、茄子鹅肠、三味䱽鱼和芒果一品脆都非常美味！
商场里的陈根记
总觉得少了点什么！想来想去，少了一份大排档的情调！
新志兴至尊烧鹅大王
去ICC 101之类的高级餐厅吃的是意境，在大排档吃的是味觉！“新志兴至尊烧鹅大王”无论味道、份量还是价格绝对秒杀很多星级中餐厅！
至尊烧鹅大王
没有三板斧，怎敢自称“至尊烧鹅大王”！一试之下，不敢说傲视香港烧鹅圈，但绝对系优质货！大份+脆皮+肉嫩，不输任何一间香港名店，但价格便宜得多；叉烧用脢头肉制造，虽然比不上某几家吃过的叉烧铺，但综合水准算系上乘；炒蚬锅气足，吃出大排档风味；鱼肠焗蛋为每日限量供应，甘香滑口，送饭一流；本来只是叫一碗蠔仔肉碎粥，竟然送了一窝上来，认真好运！
平+靓+正
所有食物+饭+啤酒，600港币左右，超值超好食！果然系平+靓+正的美食隐藏于民间！
生昌潮州海鲜酒家
去“食神争霸战比赛得奖”的“生昌”，必点“酒娘乳汁喂苏虾”以及送酒一流的蠔仔饼！
食神争霸战得奖主
记得星爷在电影《食神》中以黯然销魂饭赢得食神争霸战！现实生活中，生昌的“酒娘乳汁喂苏虾”乃民间“食神”比赛的得奖作品。以潮州老家自酿的甜酒，加腐乳、红葱头将鲜虾香焗，入口酒味虾味浓香又鲜甜，不可不食！
招牌菜
新鲜出炉的蠔仔饼必须要趁热吃！厚实多料，又香又浓！蠔仔铺滿哂，不会像有些餐厅的出品，薄得几乎只有脆炸粉底可吃！
全记海鲜
在西贡的海鲜大街上，最有名的海鲜餐厅就是“全记”。据说“全记”有自己的渔船捕获海鲜，并连续十三年被美芝莲推荐。
美芝莲推荐的全记
全记的烧鹅也相当不俗。建议来吃海鲜的时候，顺便点一份烧鹅，不会失望。
全记质量有一定保证
如果你是游客来西贡，一定要尝试美芝莲推荐的“全记”。如果你不是游客而是一个食客，就可以考虑寻找其他名不经传，但味道更好、价格更实惠的餐厅。
大排档是香港的文化
斗转星移，沧海桑田，而今香港大排档买少见少，部分更刻意迎合甚至取暴利于游客。希望优质的老字号大排档能够保持自己的品质，不要失去“平+靓+正”的开档初衷！同时也期待港府能够扶持优质的老字号大排档，让他们薪火相传。因为这不仅是商业，更是香港的文化！
