2017.03.15   有朋友说，见到过一种茶它里面有黄色的小点点叫“金花”，还说这个金花对人体有益。今天我们就来一起学习一下，它到底是什么？？

揭秘，茶叶里金花的秘密！――（15）

简介

金花，又名“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

只有原产湖南安化的黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。

揭秘，茶叶里金花的秘密！――（15）

药用价值

金花能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质的转化成对人体有益的物质。金花越多品质上表现为口感更加甜滑甘爽，且汤色更红艳明亮，在茯砖茶中能迅速消除粗青味和发酵中产生几年难散的“堆味”越好，且对消化系统及睡眠的改善效果显著。

揭秘，茶叶里金花的秘密！――（15）

原来是这样，有黄点点的茶，原来是好茶。还好我明白了，才不会把好茶当成发霉了的，丢掉。

日记星球134号星宝宝，正在参加日记星球第三期蜕变之旅，这是我的第15篇“原创日记”。我就是小唯，是一名在创业勇敢的年轻人。！我最爱阳光，更爱吃黑茶。

揭秘，茶叶里金花的秘密！――（15）