好吃的小鱼

两天前，小区里的哥又给了一大盆鱼，刚钓回来的小鲫鱼。

他喜欢钓鱼，自己吃不了，经常带到我们店里，让我送给邻居们吃。

小时候，我很喜欢吃鱼，各种鱼，从不挑剔，那时见点荤腥不容易，哪还顾得上挑剔。

有时哥给多了，送不出去，我就琢磨着怎样吃掉。

教给大家做一道鲫鱼炖豆腐。

鲫鱼五六条，豆腐一斤切块，五花肉五六片，香菜一棵，姜十片，香醋，盐，花生油，胡椒粉。

鲫鱼清理好以后，锅里锅里放少许油，不要太热，加入五花肉炒出油，放入姜片，然后把鲫鱼放在锅里煎，两面都煎一下，然后弄碎，加入清水开始炖，直到炖的汤色奶白，用笊篱捞出鱼骨，加入豆腐继续炖。

有句话不是叫千滚豆腐万滚鱼嘛，豆腐跟鱼不怕炖，多炖会更好吃。

豆腐炖的差不多了，加入一点香醋，胡椒粉，食盐，等盛入汤碗后，撒上香菜。

尝一尝吧，鲜香美味的鲫鱼汤炖豆腐，完成，大家试一试吧。

这些河鱼还有一种吃法，非常适合我这种口味比较重的人。

鱼清理干净后，控水。

把控好水的鱼用虾酱腌制好，腌制一天后就可以下锅煎。

煎鱼的时候，一定要锅底起油烧热，倒掉热油，再放入凉油，七八成热放入姜片，鱼，这样煎鱼不沾锅底，鱼煎的也完整。

等鱼煎的两面变黄且定型的时候，把腌鱼的虾酱汁倒入锅里，再加一点香醋，料酒，清水，继续炖，炖的收完汤汁，完美。

掀开锅盖，满屋虾酱的香味，吃鱼的时候，完全吃不出鱼的土腥味。

今天我就做的虾酱腌鱼，真拉馋，两个煎饼都不够。

算了，算了，还要减肥的。

谁喜欢吃，等有鱼了，来拿吧，免费的，我卖给你们虾酱。

哈哈……

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