[战国魂]战国饮食篇/2

2017-11-08 本文已影响0人战国修罗魂

▲

▼

我是战国修罗魂

很好丸的游戏

偷偷告诉你

今天的内容中会有密令哦

▼

▲

【喜欢请收藏】

</section>

上一篇有提到为什么我说要选择上杉家？

</section>

❖

** 上衫谦信**

❖

KEYWORD：海鲜

</section>

上杉家的地盘在越后，这里是日本最有名的稻米产地之一，著名的“越光米”就出自这里。同时，这里还靠海，渔业非常发达，海鲜当然也少不了。

上杉家家督上杉谦信是个挺抠门的人，不管是增加封地还是涨工资发奖金都舍不得，第四次川中岛合战之后，他对部下的奖励是划破手指头写了七封血书感谢信，宁可流血也不掏钱。他在自己的天守阁下面修了金库，把从越后各地开采出来的黄金都送到金库里藏着，自己亲自看守，这也算是极品了。所以上杉家臣有不少嫌待遇低跳槽的，但是大部分人还是拿了奖状之后当成传家宝一样供起来，因为主公的人格魅力加倍干活，这也能看出上杉谦信的本事，不涨工资不发奖金，照样能让人替自己卖命。

但是上杉谦信在有些事情上还是非常大方的，其中一件就是吃。上杉谦信每次出征之前都要大摆筵席鼓舞士气三军，出征回来之后更要犒赏三军。上杉谦信出道三十五年，打了七十仗，平均每年因为出征就要办四个大宴会，还有新年、生日等等要办宴会的场合，做上杉家臣吃的还是很好的。虽然上杉谦信是佛教徒，但是喝酒吃肉可是一点都不耽误。连人都杀，吃肉不吃肉还有什么关系。上杉家的每次宴会都有野味，以野猪肉和鹿肉为主，更主要的还是大量海鲜，以鱼类和贝类为主，离开越后、越中、能登这些沿海地区作战时，就带着大量的腌海鲜，让士兵时刻能吃到海味。

</section>

image

❖

** 武田信玄**

❖

</section>

KEYWORD：刀削面

</section>

上杉谦信和武田信玄进行的最激烈的对决就是第四次川中岛合战，上杉、武田两军斗智斗勇，最后都付出了巨大的伤亡，结果打了个平手，这一战和食物有着极大的关系。当时，上杉军一万三千人驻扎在妻女山上，武田军两万人驻扎在山下的海津城中。武田信玄准备分兵一万两千对上杉军发动奇袭，自己率八千人在山下伏击。前文提过，当时日本人是不吃晚饭的，但是马上要有大行动了，总不能让士兵饿着肚子去，于是武田信玄下令加餐，加餐的内容就是武田家的特色食品：刀削面。

武田家的地盘甲斐、信浓也就是现在的山梨县、长野县，地形多山，位于首都东京西方，地理位置正好相当于中国的山西，而两地的特色食品也是惊人地相似。《名侦探柯南》的川中岛篇中，毛利小五郎对长野县的信州荞麦面念念不忘，这就是武田信玄留下了的传统食品。吃过刀削面的人都知道，这东西非常耐饿，武田信玄同时还大力推广咸菜和武田家特有的野战味噌，刀削面就咸菜，虽然很简单，但是保证了士兵所需的基本营养和能量，这也是武田家称霸数十年的秘诀之一。

问题是，武田军两万人一起吃饭，黑夜中的海津城处处炊烟，上杉谦信在山上看得一清二楚，他当机立断，全军下山，留下一千人断后，自己率其余一万两千人直扑武田信玄。

因为这顿刀削面，武田军的计划彻底暴露了，本来武田军的战斗力就不如上杉军，以两倍多的兵力往往也只能打成平手，现在上杉军的兵力比武田军多一半，武田军勉强抵挡，损失惨重。

但是，由于武田军的顽强抵抗，上杉军没能快速击溃武田军，战局的天平开始慢慢倾斜了。上杉军同样也是一天吃两顿正餐，因为条件比较好，到晚上会稍微吃些东西，但并不会正式吃饭。当天晚上发现武田军的行动后，也没时间吃饭了，立刻全军下山，清晨时战斗开始，没想到武田军如此顽强，竟然从清晨一直抵抗到下午，两军激战之际哪有时间吃饭，因此双方这天都是既没吃早饭也没吃午饭。然而，武田军有昨天晚上那顿要命的刀削面打底，还能保持体力，上杉军却有点饿得受不了了，再打下去非吃亏不可，上杉谦信便在武田军的援军抵达时下令撤兵了。

</section>

image

【第四次川中岛合战】

</section>

❖ 上衫谦信织田信长

❖

KEYWORD：日之丸便当&重盐

</section>

上杉家也有自己的独特食品，那就是“日之丸便当”，直到二战时期，日本士兵还沿用这种吃法。做法很简单，就是在饭团里面包裹一个梅干，外面用海苔包上。一来可以避免米饭粘在手上，也可以避免饭粒掉落，吃起来方便了很多；二来增加了梅干和海苔作为副食，味道变好了；三来梅干有杀菌作用，可以延长保质期。上杉军在上杉谦信时期几乎没有败绩，以快速行军、擅长长途奔袭而著称，曾经在一天之内打了先一场战役，紧接着迅速推进，接连攻克两座要塞，把称霸越中百余年的神保家和一向宗打得一蹶不振，其中一个诀窍就是食用方便易保存的日之丸便当。上杉谦信酷爱梅干和味噌，长期用这两种东西作为零食，这导致他的盐分摄入量严重超标。上杉谦信还有一个发明，就是“马上樽”，其实就是在大碗上安了一个把手，好方便在马上喝酒，常年多盐多酒的饮食习惯导致上杉谦信四十九岁就突发脑溢血逝世了，连遗言都没来得及留下，他的两个养子为了争位自相残杀，上杉家一蹶不振，可见管不住嘴也不是件小事。当时日本人的口味普遍偏咸，据说织田信长上洛之后，第一次吃京都的厨师做的饭，尝了几口后觉得十分难吃，大怒，下令把厨师拉出去杀了，厨师恳请再给他一次机会，没多长时间，厨师又做了菜上来，织田信长吃了之后称赞不已，下令以后就让这个厨师给自己做菜。有人问厨师这是怎么回事？厨师说，信长大人是从尾张乡下来的，吃不惯京都的清淡料理，我就玩了命地放盐就行了。估计这句话织田信长没听到，要不然这个厨师就等着被下锅吧。后来在宴请德川家康的时候，织田信长发现一道菜中的鱼有异味，不由得勃然大怒，一脚把负责宴会的明智光秀踹了出去，没过多久，明智光秀新仇旧恨一起算，起兵造反，干掉了织田信长。

</section>

image

❖

北条氏康

❖

</section>

KEYWORD：贝类大乱炖、茶泡饭

</section>

上杉谦信和武田信玄的另一个老对手北条氏康对食物有不同的理解，北条家的领地濒临太平洋，也盛产海鲜，北条氏康很喜欢吃贝类大乱炖，不过他简朴惯了，平时吃的还是前面说的大名标准餐，尤其爱吃茶泡饭。别小看茶泡饭，这在当时可是身份的象征，因为普通老百姓既喝不起茶，也吃不起饭。关于北条家和茶泡饭还有一个故事：有一次，北条氏康和儿子北条氏政在一起吃茶泡饭，北条氏政中途好几次去加茶水，北条氏康便骂他，吃了这么多年饭，连自己一顿饭要泡多少茶都不知道吗？这样不了解自己又优柔寡断，将来做了家督怎么得了。后来北条氏康去世，北条氏政继任家督，在对丰臣秀吉是和是战的问题上犹豫不决，一连开了几个月的会还是没有结果，最终被丰臣秀吉逼得和儿子一起切腹自杀，北条家灭亡。北条氏康很重视梅干，要求士兵每人随身带一个，渴的时候拿出来看一看，这是效仿曹操“望梅止渴”的办法，可以看，但是不能吃，因为这东西很酸，吃下去之后反而会更渴。

</section>

image

❖

丰臣秀吉

❖

</section>

KEYWORD：中国大回转

</section>

丰臣秀吉自己是农民出身，深知吃对于士兵的重要性，在他人生中最重要的两次决战山崎合战和贱岳合战之前的行军中，他都用重金以几倍于市价的价格提起向路边的百姓购买粮食，让他们把米饭加盐煮好后摆在路边，让路过的士兵随抓随吃，这才实现了“中国大回转”这样的高速行军，以惊人的速度打败了明智光秀和柴田胜家两大劲敌，最终统一日本。

</section>

image

❖伊达政宗 ❖

</section>

KEYWORD：仙台味增、豆腐、烤沙丁鱼和芋头汤

</section>

“奥州之龙”伊达政宗是当时有名的美食家，他十八岁那年，在人取桥和关东诸侯联军决战，这场决定他命运的大战之前，他对身边的重臣鬼庭纲元说：“有朝一日我夺取了天下，我要吃豆腐、烤沙丁鱼和芋头汤。”二十八年之后，伊达政宗没有夺取天下，天下被德川家康夺取，但伊达政宗已经不是当年那个为生存挣扎的小大名了，成了仙台百万石的大大名，被称为“天下副将军”，可谓一人之下万人之上（天皇被无视了），鬼庭纲元在一次宴会上奉上了豆腐、烤沙丁鱼和芋头汤这三道菜。伊达政宗在这二十八年中吃遍天下美食，自己甚至亲自下厨，眼界和口味比当年自不可同日而语，他抱怨菜太简陋了。鬼庭纲元提起二十八年前的事，伊达政宗连连道歉，自责不该忘了当初的本心。伊达政宗最重要的发明是“仙台味噌”，是当时日本保质期最长的味噌。

</section>

image

❖** 藤堂高虎**

❖

</section>

KEYWORD：豆包、糯米团子、年糕

</section>

战国时代的日本也有些零食甜点，最有名的就是豆包、糯米团子和年糕，当时日本不产甜菜，只有九州有少量甘蔗，所以糖是极其昂贵的奢侈品，虽然日本人很早就从中国学到了糖炒栗子的制作方法，但是由于没有糖，只能吃烤栗子。和年糕相关的还有一个故事。有名的“渡之鸟”藤堂高虎，以换了七个主公而闻名，不过他还是个年轻人的时候还是挺有节操的。当年他的第一个主公浅井长政兵败自杀，藤堂高虎不愿投降仇敌织田家，于是作为浪人逃走，在路边饿得奄奄一息，一对卖年糕的夫妇施舍了他一顿烤年糕，劝他不要再往东走了，给他路费，让他回家奉养父母。藤堂高虎大为感动，回到故乡，最终还是加入了织田家麾下，前后换了多个主君之后，成为了津藩三十二万石的大名，他又回到这家小店，发现这对夫妇年纪已老，还在卖年糕，他赏赐这对夫妇一大笔钱财，规定以后藤堂家所有的年糕都从这家店进货。

</section>

image

❖

** 丰臣秀吉**

❖

</section>

KEYWORD：河豚

</section>

最后还有一个故事，就是关于河豚。丰臣秀吉入侵朝鲜之前，调集天下大名的部队前往日本西南部集结，北方来的武士没见过河豚，一尝之下觉得鲜美无比，竞相效仿。然而，这也导致大量武士因为吃河豚中毒身亡，气得丰臣秀吉下令禁止吃河豚，告诉武士们要死也得到海那边再死，可尽管禁止，武士们还是冒死吃河豚。为了吃，人真是什么事都干得出来。

</section>

image

</section>

image

</section>

[战国魂]战国饮食篇/2

猜你喜欢

热点阅读