「美食」干煸花菜

粗茶淡饭

却是最动人心弦的一个词汇，恰如两人三餐四季；

吃的是饭，过的是生活；

今天为大家介绍一种蔬菜：花菜，花菜的营养物质十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。

所以就有了今天的这道菜：干煸花菜，干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣。制作简易，味道鲜美。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。

话不多说，接下来小编就来教大家做一做这道菜吧

材料：干辣椒丝 适量

菜花 500g

蒜 四瓣

花椒粒 20粒

盐 适量

糖 少许

醋 半匙

生抽 半匙

做法：

菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用

蒜切末备用

炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要

转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香

接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅

注意：

1.炒菜时少放一点糖可以使菜的口感更柔和，不会有干咸的感觉；

2.炒菜花放一点白醋会提菜味，但吃不出酸味；

3.如果有鲜的青红椒可以放一点调色，我家里没有又懒得出去买，对于我来讲只放干辣椒丝已经够辣了；

4.在炒干红椒丝时火一定不能大，否则会发黑，干红辣椒丝的多少可以根据家人的口味调整；

5.全程都用中火干煸即可；

6.留一半蒜末最后出锅前放，会增加菜的蒜香味；

7.这款干煸菜花是素炒的，以咸鲜香辣为主，喜欢更香些的也可以加一些五花肉片进去，在第五步先放入五花肉片煸至五花肉变黄再下菜花煸炒；

如果干锅类推荐的话，我会优先推荐这道菜，色香味俱全，喜欢的小伙伴们可以动手试试哟！