昨晚工作总结

昨晚餐厅出现上错菜的现象，现在深刻反省如下:

第一:越是在快要下班的时候，下单一定要更仔细，更认真，不要下错下漏，位上的不要下成1位。

第二:所有班次服务员上下班都有交接，重点区域都要有服务员跟进，这样可以责任到人。

第三:凡周五至周日，安排任何人补钟都注慎重，要合理的安排，如果20点30前收银不在大厅，那一定要叫传菜领班出来帮忙看着，尽量不安排我的领班下班，他在可以为我分担，我可以做OA表不是很好吗？

第四:再也不为餐厅义务加班，凡超过40分钟客人都没有离开的，我一定要做加班。

第五:遇事情要沉着冷静，更要有手段，更要想长远一点，尽量不要让自己和员工赔钱。

第六:遇到上错菜，如果客户没有吃，第一反应应该是撤下来，看情况是拿去后厨看能不能尽量减少成本，或是直接就送给客人吃。

第七:明天开会讲对单上菜的事。

第八:原谅自己和同事，我根本也没有错，只是没有错也赔钱，心里有点点委屈，不行，明天一定要把这60元回来，加油。