＃不能辜负的美食1＃素鸡虎皮鸡蛋红烧肉

自从18岁考上大学，离开家乡，就一直在外飘荡，一个人在异乡，再坚强的人有时也会感觉到孤单的吧。这时，能够填满心中孤寂的，也不过是一碗有着家的味道的红烧肉。

霜降这天，和好友在南京大学鼓楼校区附近窜梭觅食，因为两人都在控制食物的摄入量，因此必须找一顿能够吃得心满意足的午餐，以防没吃好而寻找更多的食物。最后，在南秀村一个不起眼的街边，找到了一家小店，吃到了让我惊艳的红烧肉。

素鸡虎皮鸡蛋红烧肉

对，就是这道素鸡虎皮鸡蛋红烧肉。图片中能看到的部分是素鸡和虎皮鸡蛋，红烧肉基本上都藏在下面。

素鸡是一种豆制品，很多素餐厅都用素鸡模拟荤菜的外表。插播一句，一直都觉得黄豆是我见过的最具有多样性的食材，可以直接吃，也可以被加工成豆浆、豆腐（还区分嫩豆腐和老豆腐）、豆腐皮、冻豆腐、素鸡，还可以泡水发成豆芽，就连小时候的记忆中都弥漫着豆制品制成的辣条的味道。

常见的素鸡经常是一层一层包裹的，就算放到麻辣烫里也只有外层有香味，而内层还是朴素的豆香。这道红烧肉中的素鸡味道是渗透到最里面的，口感很软，一口咬下去口齿生津。

而虎皮鸡蛋则是用油炸过的煮鸡蛋，表层包裹着一层炸过后的“虎皮”，外酥里嫩，就连我最不爱吃的蛋黄也浸蕴着红烧肉的香甜。

红烧肉也是让人欢喜，如果能从碗中找到肥瘦相间还带一点皮的五花肉是最好的，瘦肉入口即化，肥肉香而不腻。唯一的缺憾就是肥肉太多，可能也是因为成本不高的原因。两个不喜肥肉的小姑娘几乎吃完了这一整碗的红烧肉。

第二道让我惊艳的菜是酒酿元宵。

酒酿元宵

因为菜单中并没有“桂花”二字，当酒酿元宵端上来看到那漂浮其上的点点桂花的时候，有一丝惊喜，正是吃桂花的时候啊。盛一小碗到面前，喝第一口时就被其中浓郁的桂花香包围了，桂花香夹杂的一丝丝的酒味。在这个寒冷的霜降日，只觉一股温暖顺着食道一路滑到胃，而后这股温暖化作蒸发的水汽遍布全身，也撞击到了泪腺。才明白“好吃到哭”这句话并不只是一个形容词。这道菜唯一的缺点是元宵，形状是方形的，而且带着一点发酵过了的酸味。

只有两道菜无法撑起一顿满足的午餐，第三道菜是最常见的酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝和素鸡虎皮鸡蛋红烧肉

酸辣土豆丝大概是最接地气的菜了，我学会做的第一道菜就是最爱的炒土豆丝，不一定非得做成酸辣的，有时我喜欢倒酱油炒，有时我喜欢放点切的碎碎的番茄进去。

酸辣土豆丝没什么多说的，不过就是一个家的味道罢了。离家五年，吃遍了食堂，也寻找了不少日料、西餐、韩料、火锅等，但是有时，突然就想吃点家常菜，喝点白粥。这个时候，日料和西餐就显得太过冷清，没有烟火气；韩料的味道过于单一；一个或者两个人吃热闹的火锅也许会更加觉得孤单吧；只有红烧肉，带着家的烟火气，味道层次丰富，也没有火锅散场后的曲终人散之感。

吃完出来后，朋友说：“因为在控制饮食，只吃一日三餐，因此希望每一顿都能吃到好吃的中餐，每当我吃一顿西餐或日料时，总在想又少吃了一顿中餐。”也许离家越久，越想在漂泊的时候吃到最平常的中餐吧，没有漂亮的摆盘，有的只是一碗米饭、一道下饭菜和一碗汤。小餐馆很小，吃饭的时候，甚至都能听到厨房传来的炒菜的声音，心中有种奇异的满足。

对了，这顿饭人均37元。小店在南秀村，名字叫做“人全到”，人全到了啊，那就开饭吧。