RECIPE美食之旅 | 西葫芦油炸馅饼

大家好

我是膳公子

今天为大家带来的西葫芦馅饼出自

New York Vinegar Hill House 的 Brian Leth

这个大叔的照片会出现在最后

西 葫 芦

传统医学认为西葫芦性寒，能除烦止渴、清热利尿、消肿散结，能改善烦渴、疮毒，水肿腹胀等一些水肿问题。又因其富含钾、钙、铁、磷、维生素等多种营养素，还能增强免疫，调节血糖。

在此，特别推荐给妊娠后期有水肿和妊糖症困扰的准妈咪。只是其性偏寒，脾胃虚寒者不可多食。

好了，准备好流口水了吗？

Ready~ GO!

两 人 份 食 量 菜 谱

-  食  材  -

1个中等大小的西葫芦盐和现磨黑胡椒粉

2茶匙 za'tar 调料

1/4杯中筋面粉

1茶匙小苏打

2根青葱，切薄片

取 1个鸡蛋打成蛋液，另取2个鸡蛋煎食

橄榄油

撕碎的罗勒叶，用于装饰

za'tar 是中东地区的一种混合辣味调料，可到特产商店购买。自制的za'tar 方法如下：将4汤勺干漆树粉、2汤勺千百莉香、1汤勺烤芝麻、2汤勺干牛至叶粉和1汤勺盐混合均匀。

-  做  法  -

1/

先将烤箱预热到121度

将西葫芦刨成丝状，与5毫升盐搅拌均匀。

静置15分钟 。

挤出西葫芦里多余的水分。

再将面粉、小苏打、za'tar调料搅拌均匀。

再加入青葱、西葫芦和蛋液，再次搅拌。

于是他们成为了西葫芦面糊

2/

在煎锅里，加入30毫升橄榄油，中火加热。

加入2团西葫芦面糊，做成2个饼。

煎至发棕变脆（正反各约2分钟）

放到烤盘上保温，利用这段时间用来煎蛋。

3/

在同一个煎锅里，调小火，

加入15毫升橄榄油，煎个蛋。

4/

从烤箱取出饼，放到纸巾上吸去多余油；

分别装到2个盘子里，各放一个煎蛋；

用盐和胡椒调味，用罗勒叶装饰。

其实装盘才是最重要一步，赶紧拍照！

这个就是作者大叔：

忍不住要吐槽

长得好像《冰与火之歌》里的野人：

万万没想到，这个逼格饱满的菜谱竟是UNIQLO出品的，看了一下午觉得他们超NICE，决定以后持续更新这个系列，你也可以在AppStore里搜索RECIPE找到他们。

文 · 膳公子　 图· 网络
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