《旧日滋味》|文人论吃也精彩

如果说中国人最擅长什么，恐怕有一个字说出来，没人不服，那就是吃。

小时候没那么多书看，便把《山海经》翻来权当神话读，当时幼小，山鬼精怪有时觉得可能真有，读到“食之如何”，总是想像如果真能吃到会怎么样！可见，中国人好吃，自古有之。骨子里面带的，天生的。

吃，在中国人的心中之重，无可想象。衣食住行，二冷之说（坐得冷板凳，食得冷猪肉），连些与吃不相干的也能与吃连成一体。活着的人要吃，死了的也要吃。婚丧嫁娶，别的是虚文，吃永远是正题。前几天，闲来无事，翻到一本叫做《旧日滋味》，是一本民国时的饮食札记，内容均是精选自民国报刊杂志的小品文。其实，拿到这本书也是偶然，像我这样有便宜不占王八蛋的性子，看到某网站买满多少送一本的活动，自没有不参加的道理。当时记得还是初夏的样子，心中燥热着挑书，也不是件赏心乐事。只是记得，看着目录，尽是吃一字，浑然勾起儿时记忆，便想着看看不同时空的大家都是怎么吃的，吃些什么，没准儿里面还会有像红楼梦里面茄子的食谱，那茄子虽然做不出，但民国食谱，想来做出也不难。于是，本着一颗吃货的心，把它加到了购物车…

现在看来，只能附一“缘”字。

书里虽然不乏故乡滋味，烟酒糖茶，但最爱还是开篇痴人谈吃那七篇札记。可谓是把“吃”这一字品出三味。在我看来，以后也难有新的论调可与之匹敌。而且金句纷出，海不似红楼梦里的诗句，放在书里看，那是极美的，单看便少了味道。譬如，中国人的三把刀；中国人都是饿鬼道投来的…,脱出文章来看，依然生辉。

后几部分，读来其实有些不忍，其实哪里是论菜论吃呢，字字句句读来尽是怀念与情怀。

借许庆元的编辑手记的一段话，滋味总是旧的好，恰似一杯清茶，足抵十年尘梦！