跟着Sayed Ali去埃及，吃地道美食（6）

在印象里，埃及人以肉为主，很少吃吃蔬菜。可是，这并不表示，埃及没有蔬菜！在这个饮食多元化的国家里，素食爱好者依然可以找到喜欢的美食。今天Sayed Ali接着为大家介绍埃及的素食。

Fuul

鹰嘴豆泥，鹰嘴豆是中东最普遍的豆类食品，是埃及人餐桌上的常见食品，提供身体需要的不饱和脂肪酸和钙等营养物质。它跟各种食物都很搭，把它和酸奶、芝麻酱、柠檬大蒜和盐一起混合，再加入剁碎的芹菜或者香菜，撒上甜椒粉，最后淋上橄榄油，鹰嘴豆泥就做好了。用它来搭配米饭和AISH都可以。

Baba Ghunuj

茄泥酱，先煮好茄子，然后剥皮，再用橄榄油和香料一起打成泥。

制作好的茄泥酱看着像奶油，

入口清香，搭配饼和米饭。

Khadar mashwaa

烤蔬菜，这是烧烤爱好者不能错过的美食。

新鲜的蔬菜，撒上各种迷人的香料，

在火炭上烤制，香味扑鼻。

如果您喜欢吃辣，还可以撒上辣椒粉。

Mulukhia

锦葵汤，是埃及特色菜，是家家户户都爱的传统汤。

它用一种绿色的蔬叶菜——只采摘于尼罗河两岸的上好锦葵，搭配饼。

在宴请客人或者家庭聚会时，必会出现在餐桌上。

Eads Soup

扁豆汤，用扁豆制作，

还可以加您喜欢的蔬菜，比如红萝卜，土豆，西葫芦，番茄。

很清爽，一年四季都适合。

素食爱好者完全不用担心来埃及吃什么，在埃及美食里有很多适合您的菜。Sayed Ali下期接着为您推荐。

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