我从乡野走来|满地的落花生

很多人认识花生，来自小学课本上许地山老师的一篇名叫《落花生》的文章，作者通过一篇文章教会大家做人的道理：要做就要做像花生一样实用的人，花生皮可以做动物的食物，可以榨油，可以做各类花生食品，而不是华而不实的人。

对生活在齐鲁大地上的我而言，对花生的接触，要比从这课本上接触要早得多。花生是我家每年必种的作物，所以，从记忆开始，种植花生，收获花生，便成为每年四季轮回里的必修课。

花生是夏季生作物，每年麦子泛黄即将收获的时候，便是花生种植的时候。从节气上讲，大致是芒种前后。和农作物联系紧密的，“芒种”其实是两重含义：有芒的麦子即将成熟，而新一季的作物即将播种，是为芒种。时间大概是阳历的6月6日前后，距离夏至日最近的一个节气，时间差是15天。

这些在很多孩子费劲背诵记忆都记不下的二十四节气，却被我轻而易举的在田野实践劳动中早早的获知了。种植花生是极其简单的劳动，过程不长，在成长的过程中需要投入的劳动也不多，所以并不会占用人们太多劳动时间。

记忆中最为有趣的一件事，便是被老师从教室里挑选去帮他家种花生的经历。农村的老师多半是半工半教的，在没有功课，不影响教学的情况下，还是有自己的田地需要打理的。

每到农忙时节，学生们便成了老师的免费劳动力。当然，不是所有人都去，不然一块地就站不下了。老师也要挑选一些做事沉稳稳重的孩子去。但孩子们哪里有什么稳重的，都会像小猴子一般泼皮耍懒，争抢着举手去劳动，以争取摆脱无聊的上课时间。其实这些孩子在自家田地里，就不见得那么积极的劳动了。

被选上的孩子，有八九个，像是被上帝选中的幸运儿一样，高兴的几乎要蹦起来。而没有选中的孩子只能老老实实的在教室里写作业。

其实活并不多，半亩地不到，也仅仅十几斤花生种子。只不过老师的老婆，也就是我们所谓的师母是村子里公认的有些好吃懒做的人，所以身为丈夫，他要想办法解决问题。

师母提早借好了工具，拿好了种子在地头上等着，同学们分成三组，三个人刨坑，三个人点种子，三个人负责埋种子。半个小时不到就可以顺利的把活干完。有的孩子淘气，也厌烦师母这样作为庄稼人不劳动的人，所以就小小的恶搞一下，一边往坑里播种，一边往自己肚子里丢几颗，还不忘往兜里揣上一把，给前面刨坑的人留着，而后面埋种的人，也是很清闲，所以也会从丢种的孩子那里拿一些花生来吃，那时候播种，很少有人家给种子拌农药，也为大家吃花生提供了可能。

种完了花生，大家也都吃的差不多，每每都会听到师母说，怎么这么废种子，以前这些种子都是用不完的呀。

那还用说吗？统统进了同学们的肚子，找也找不到了。

种下去的花生，生长期为四个月左右，便由花生仁长成了诸多白白胖胖的花生了，嗯，花生像土豆一样，是埋在土里的，不是挂在空中。曾经有朋友问，花生是不是贴着地皮长大，我说不是，是在地下长大，像所有根茎类植物一样。

每年花生收获的时候，都是一家人最为珍惜的时候，收获的花生需要一颗颗摘下来， 然后平铺在屋顶去晒干，然后收起来榨油。

但是，花生被刨出来，意味着大家就好多美食。从鲜花生开始，洗干净，放上足够的调料，大锅焖煮然后盖上一夜，便是美味的煮花生了，没有长时间的焖煮，花生坚硬的外壳是不浸味的，所以刨花生的第二天，才是吃煮花生的好时间。与煮花生相生的，是煮毛豆，适时毛豆收获，捡饱满的洗净，放在锅里的一角，煮熟，味道美妙的不得了。

因为花生并不是产量极高的农作物，经济收益也不是最好的，所以乡亲们种植只是为了满足日常的需要，种上半亩地或者三分地，收获一两百斤，够一年榨油吃就可以了。当然，除了榨油，花生也包揽了乡亲们日常的几乎所有小吃吃食。

男人们想喝酒了，让自家婆娘炸一些花生米，就是极好的菜肴；小孩子们嘴馋了，妈妈熬一些白糖，把炒熟的花生米放在熬好的糖稀里一滚，就是美味的花生蘸，甜甜的味道裹挟着香浓的花生，令人回味无穷。而我和弟弟最为钟情的，是自己创造的花生酱。

很早就会做饭的我，总是不满于市场上买的酱的味道。于是从妈妈那里偷学到手艺。自己做花生酱。说是花生酱，其实更应该是一种佐食。把晒干的花生去皮，放在锅里炒熟，直到飘洒出花生的香味，取出，放在案板上碾压，碾成花生碎（手的力气要大，尽量的碾碎碎的），收拢到碗中。然后再用火烤熟几颗干红辣椒，剁碎了，和花生碎放在一起，然后大致一比四的比例，水为四，放入适量的盐，香油和酱油调和，便是我和弟弟最中意的花生酱了，每次家里做新馒头，我和弟弟都要自制一份，有了这样的佐食，每个人能多吃半个馒头呢。

千百年的传承记忆，乡野总会以她独有的方式，养育着一代代人，落花生虽然不是齐鲁大地的特产，却也成为这片热土上的一种代表，山东落花生花落东山，这样的对仗句，相信也是一种文化记忆的传承，童年里的温暖记忆，而今诉诸笔端，算是对过往的一种祭奠吧。

不过还好，还能吃上妈妈种的落花生，也未尝不是一种幸运。