《抗衰老饮食》——生物类黄酮

生物类黄酮是一种天然化合物，比如花青素、白藜芦醇、莱菔子素等，它们存在于许多食物中，包括蔬菜、水果等，用以预防和治疗许多健康问题，包括与衰老相关的退化疾病。

绿茶

绿茶中的生物类黄酮是一种强大的抗氧化物，有助于防止一切疾病，从癌症到龋齿。

经研究发现，绿茶是一种有价值的癌症预防剂，当中大量存在四种儿茶酚。其中一种叫作表没食子儿茶酚-3-没食子酸酯（EGCG）具有强大的抗癌作用，且无副作用。

绿茶中富含的具有抗氧化作用的生物类黄酮是保护心脏的强大武器。事实上，在绿茶中的一些生物类黄酮消灭自由基的能量是维生素E的25倍，维生素C的100倍。

绿茶也可以降低中风的风险，防止动脉栓塞。

绿茶中的绿茶多酚可以阻断Cox-2酶的途径，而这种酶正是造成炎症和关节痛的主要因素。

茶具有很强的抗菌作用，甚至最近有研究表明，绿茶提取物可以逆转某些耐药菌的青霉素抗性。

槲皮素

槲皮素作为一种生物类黄酮具有非常重要的地位。它会阻断身体产生对花粉和其他过敏原反应的组胺，对治疗炎症，包括关节炎有效。

槲皮素可以作为一种抗凝血剂，降低患心脏病或中风的风险。

槲皮素被认为是单体最强劲的抗氧化生物类黄酮。可以有效防止脂质过氧化氢化对身体的脂肪组织的氧化损伤。

槲皮素对于治疗白细胞和乳腺癌是很有价值的，对于其他癌症也尚在研究当中。

槲皮素的最佳膳食来源是洋葱，其他还有番茄、花椰菜等中也有部分。每天服用300-600毫克的剂量是心脏病和癌症的疾病预防标准。

大蒜

大蒜是我们日常都会运用到的一种食物，它们富含有价值的生物类黄酮。能降低胆固醇、甘油三酯和血液，可以作为血液中天然抗凝血剂，也是降低心脏病风险的最佳食物。甚至它还可能是一种有效的癌症抑制剂。

书中作者建议每天服用剂量为1000毫克。

寡聚原花青素

寡聚原花青素（OPC）是在葡萄籽、浆果和一些松树的树皮中发现的一组生物类黄酮。它是非常强大的抗氧化剂，能非常好的清除羟基自由基和防止脂质过氧化。

寡聚原花青素可以增进血管壁的完整性，对改善血液循环最有用。它还有助于治疗如黄斑变性和糖尿病视网膜病变等眼部疾病。

书中作者建议服用剂量为每天100-200毫克。

银杏

银杏是银杏树叶中的提取物，已经成为抑制大脑衰老最新时尚型补充剂。

银杏通过改善循环系统，改善大脑血液循环，保护脑细胞不受氧化，改善记忆和思维功能。

同样的，银杏可以增强男性性功能，稳定不规则的心率，减轻间歇性跛足。同时关乎眼、耳血液循环的比如黄斑变性、白内障、耳鸣、听力损失等疾病。

银杏对于清理有害的过氧化物自由基特别有效。

蔬菜

通过吃不同品种的蔬菜，我们能获得已知的和尚未发现的生物类黄酮。而饮食中摄入生物类黄酮则是一个保持高抗氧化水平的方式。它们可以预防癌症、心脏病和其他伴随年龄到来的一系列问题。

但在摄入蔬菜的同时，我们要考虑糖分的问题，去摄入那些抗氧化物和糖类比值更高的食物，比如甜菜、花椰菜、红椒等等。