丢芝麻，捡西瓜
这是公众号【李为要财富自由】的第118篇短文，本文写于2021年3月11日，原文链接
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前几天写了两篇关于海底捞火锅的内容，一个是讲员工们用双手改变命运的故事，一个是讲别人学不会海底捞的一点。
在看这本《海底捞你学不会》的过程中，我多次感受到了它的创始人张勇厉害的地方。
在这本书里，作者不止一次地提到了，张勇是一个“丢芝麻，捡西瓜”的人。
意思也就是，他不怕小损失，专注于更大的目标。
在海底捞，所有一线普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权。
也就是说，不论什么原因，只要员工认为有必要可以给客人免一个菜，甚至免一餐，都是可以的。
他之所以这么做，就是因为他认为，和顾客距离最近的就是一线员工，只有把解决问题的权利放在一线员工手里，才能最大限度消除服务中的不满意。
这样的政策，让海底捞的服务成了教科书般的存在。
海底捞现在不断扩张，张勇的“西瓜”也越来越大。
但同样，有了这样的政策，就肯定有歪心思的员工和顾客，这也是张勇不得不丢掉的芝麻。
捞油水的员工
在这样的制度下，肯定会有少量的员工想偷偷捞一些油水。
比如，店长林忆回忆说：
“之前，我下面的一个优秀员工就被人举报吃单，我怎么也没想到他会干这种事，便启动了举证程序。”
“结果，他真的把一份客人退了的肥牛钱40元给私吞了。我非常非常难过地把他解雇了。”
“半年后，他还打电话给我，想要回来上班。我跟他说，你触犯的是公司的高压线，没有任何挽回的余地。你以后在别的地方，一定要改掉这个毛病，我会替你保密的。”
像这样的例子肯定还有，也肯定有捞过油水却没被抓住的员工。
这些，在张勇看来，都是“芝麻”，都是个别情况。
也都是提供极致服务的道路上必须牺牲的一些东西。
不讲理的顾客
同样，顾客里也有少数不讲理的。
北京三店的王斌说：
“一次早上凌晨1点多，我们在结账时多收了人家一杯扎啤钱，我对他们说：大哥对不起，我马上把钱退给你。”
结果大哥听都不听，说：“这不是退不退的问题，我现在很不满意，我知道你们有打折免单的权力，我不要你免单，但你要给我打5折，必须！”
后来，大哥吵着把领班叫来了，领班最后给他们打了五折。
北京七店的曾令敏碰到的一个客人：
客人：“唉，服务员，先把花生米送我们一份。”
曾令敏说：“姐，不好意思，那个花生米不是送的。”
客人：“谁说的呀，我们每次来，XXX都会送我们一份，你怎么就不送？那你们有什么免费的？都给我拿上来。”
作者采访张勇，问遇到上面这些情况，他怎么处理。
张勇说：“满足他们，和气生财嘛。这样过分的顾客毕竟是少数，哪个餐馆也不会被这些过分的顾客吃垮。”
张勇的太太，现在是出门有司机，孩子有保姆，做饭有厨师的富太太。
但在海底捞创业初期，她也曾在火锅店里打拼过。
她说：“之前那个小地方，很多单位吃饭都挂账。”
“有一次，一个干部模样的人喝了点酒，结账时要挂账，我问他是哪个单位的，结果他不说就想走，分明是想吃霸王餐。”
张勇太太拦着不让那人走，结果那人还一顿乱骂。
后来张勇过来了，让那人直接走了。
张勇后来说：“其实，在简阳做了这么多年，一共才有不到两万元的坏账，为了这两万元，把客人都当成跑单的，这不是丢了西瓜捡芝麻吗？”
写在最后
以上这些故事，如果真是自己碰到，可能当时也还是会愤怒，会难过。
但想要做大事的人，格局的确得更大一些。
跳出来看，这些都只是些芝麻一样的小事情。
丢掉这些芝麻，把目光专注在西瓜上，我们能更好地朝着目标前进。
2009年，张勇到大学给MBA学生讲管理课程，一个学生问张勇：
“如果每个服务员都有免单权，会不会有人滥用权力给自己的亲戚朋友们免单？”
张勇反问那个学生：
“如果我给了你这个权力，你会吗？”
整个课堂200多个学生，一下子鸦雀无声。
张勇相信，我也相信，绝大多数人心里都有一块芳草地，都不愿意辜负别人的信任。
这个世界上，肯定有坏人，
但，好人，一定比坏人多得多。
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