银耳快速粘稠小妙招*

一、方法

1.浸泡

银耳撕碎，冲洗干净后，加水浸泡，我都是放在冰箱泡一夜。

2.煮银耳

砂锅中加入银耳、凉水，银耳与清水的比例1：5，大火煮10分钟，然后不停旋转搅动15秒，再转中小火煮5分钟。

3.成功

下入冰糖，再煮2分钟，关火。放入保温箱，一小时后食用。

如果不用砂锅、保温箱，这一步需要煮10分钟。

二、小贴士

1.银耳撕得越碎越好，这样胶质就能从撕碎的截面渗出来，这也是银耳煮出粘稠胶质的关键所在。

2.最后一步除了冰糖，还可以加入红枣、百合、枇杷、梨、杏，随自己喜好吧。