早餐吃啥好，想吃自己搞。

清晨六点多就醒了，刷了刷朋友圈，又登录了简书。

直到肚子里五脏军团主营帐内，发出急需军粮救援的战报，才懒洋洋地起身，洗漱。

早餐吃啥呢？天气炎热，似乎吃什么都没有胃口。

下楼走走吧，或者去买点湿河粉。

走到老人家的粉摊前，看到有圆粉—桂林米粉，还有扁扁的粉—河粉。

想想都不想吃，视线落在还有那一包包扁扁大片粉，那是粉皮。加工一下，即为卷筒粉。

人们喜欢把一些木耳，肉沫，笋干剁碎，炒好留作馅料。做卷筒粉的时候 ，舀两勺馅料放粉皮上，把它摊开，从一头开始卷，把整张粉皮卷起来后，放点植物油和酱油就可以开吃了。

我是不太喜欢这样的吃法，突然想起多年前在广东时最爱吃的猪肠粉。

猪肠粉，顾名思义，就跟猪的粉肠一样。它是一节节长约四厘米，直径约一指粗的圆柱形湿粉。可惜这里没有，可能是饮食习惯不同，本地人不爱吃，也可能是没见过，所以也没有人说起 。无论是超市或者市场，都不见有卖，大多数人甚至都没听过。

好吧，没见过就没见过。我把粉皮买回去，直接切成小块再蒸来吃总可以吧？

于是，我便下手了，买了两斤回来。

把粉皮买回来之后，我在准备切的时候突然灵光一动：没有猪肠粉，能否自己做呢？

不得了，这念头一出现，就想着马上去实践。我把粉皮切成许多长约十二厘米，宽约四厘米的小长方形。然后捏住一头开始卷，把它整个卷起来，一截猪肠粉就好了。

我一边卷着粉皮，一边想象着我在桌边吃着猪肠粉的画面：蒸架里，趴着一节节绵软洁白，晶莹剔透的猪肠粉。他们就像一只只粉色小猪身后那摇晃的尾巴，看我！？看我！！？还看我！！！再看就把你吃掉。我立马抄家伙，筷子一竖，把它们统统赶到碗里。然后拿出香葱生抽植物油，一顿操作下来…嘿嘿！开吃！

脑海里想着好吃的动作，动作不自然就加快了，不一会儿就把手上的粉皮卷完了。

我把蒸架洗干净，再把自己“发明”的猪肠粉一节一节放到蒸架里，起锅烧火隔水蒸。

不一会儿锅里的水开了，此时可以放香葱，然后再过两分钟左右就可以关火了。

一打开锅盖，蒸架里的画面，跟我想象的一样：氲氤的白雾里，渐渐出现了那一节节晶莹剔透的圆柱形粉皮，但它此时不叫粉皮，是叫猪肠粉。一节节洁白饱满的猪肠粉上面，有点点黄绿色葱花点缀，看起来赏心悦目，味道也是清香诱人。

我取来一只碗，把蒸架里的粉一节一节夹出来，放了些酱油和山茶油，搅拌一下就开吃了。

一句话：喜欢！

以后还要做，以后做就添点芝麻和肉沫。