我要去九中街卖牛杂

在启明里，见到介绍“江边里精神”的宣传。

江边里是与启明里相连同属江门市区十三个百年华侨古村之一。因为这里以年轻创业者居多，也称“创业街”。从这里走出去的“喜茶”团队，就有着代表江边里精神的许多故事。

喜茶团队从2012年的江边里首店开始，就一直坚持对品质的要求，每一杯喜茶面世，都会经历成千上百次的调整，力求更好的呈现。后来，人们将创业者这种对产品质量要求近乎严苛的精神，称之为“江边里精神”。

江边里，也因为江门九中就在里面，所以也被叫成了“九中街”。20多年前直到现在，江边里依然是城中热点，还是城中少男少女热爱流连的好地方。

江边里的商铺绝大部分都是在卖成衣，也有不少的是做饮食，总之是吃吃喝喝，休闲逛街的好地方。

许久都没有去过江边里了，看着“江边里精神”的介绍，我不由自主地又重新走进了江边里。

乍一看，眼前的江边里似乎和10多年前没有什么大的变化，但细看之下，其实已是物是人非了。

从前，这里不只五光十色，品种繁多，还有着靓丽的青春和一路飘来煮牛杂，烤番薯，盐焗蛋，煎饺、章鱼小丸子和香港鸡蛋仔等等食物的香气。

它们都摆在固定的店铺前，我头也不用抬，只需要闻一闻飘过来的食物香气，便知道自己身在何处。

这些食物每一份的量都不多，那刚好可以解馋的份量，不会让人过饱，但却正好适合两个小女生买了之后共同分享。

无论何时总围着一大堆人的摊子，必定是卖牛杂的摊位。

没有桌子，没有椅子，只有卖的人和面前的一个大煲，里面翻腾着切成小块的牛肠、牛肚、牛横脷。而大煲旁边总是摆着几个酱瓶子，里面装着不同的酱料。

红色的是酸辣酱，黄色的是蒜蓉，褐红色的是海鲜酱。看上去色彩斑斓，望上去热辣逼人，其实它们的味道只是带一点酸又带一点甜，再加上一点点的辣，在几种味道的夹攻下，人的味蕾立刻就会被唤醒，让人忍不住又往牛杂上抹多几下。

章鱼小丸子，现做现卖，做出来的时候就在上面撒上木鱼丝。薄如纸片的木鱼丝受热后就好像被风吹动一样，一片片的好像在空气中舞动。整个章鱼小丸子还未及放入口，光是看着就让人开始迫不及待了。

现做的鸡蛋仔，用三轮车拉了出来。粉糊往模具上一倒，烤一下之后再翻一翻，两面都是外脆里嫩，蛋香四溢，开盖的那一刻，吸引了不知道多少人在那里排队。

还有裕记的粉卷，薄而带韧性的粉皮，淋上特制的带一丝甜味的酱油，再加上一碗蚬粥，一日三餐吃它都不会厌倦。

别小看这些小食摊，因为太火爆，当年可是引起了不少年轻人出来摆摊卖小食的念头。推着特制的小推车，在九中街卖牛杂，也是我曾经的梦想呢。不过，虽然构思了无限次，也专门去学习了做牛杂，后来，终究还是没有实现。

现在，夜幕下的江边里还是和以前一样灯火明亮，灯光璀璨，但两边的商铺已经也不知道换了多少遍主人，里面的人早已经不是往昔的那些熟悉的面孔。裕记也关门了，粉卷不知再从何处寻觅了。

路也变得平坦，连车辆停放和出入也变得很有秩序，不像以前那小小的道路上停得乱七八糟，经常堵得水泄不通。

以前推着沿街摆卖的小食摊也不见了，取而代之的是各式各样的小食店，奶茶店倒是开了很多，喜茶、苏阁……几间江门街比较出名品牌的奶茶店在这里都有店铺。

想起20多年前还没有流行奶茶，现在闻名的喜茶在那个时候也还没有设立。那个时候的江边里，记忆里只有这些风雨无阻地随街摆卖的街边小食摊了。

无戒学堂日更第131天