葡萄酒瓶子底部的凹槽你了解多少？喝10年也未必知道这三个作用

想当年，酒叔还是个小萌新的时候，导购曾这样对我说

导购：帅哥，来来来，看我们这都是进口好酒，看看这凹槽多深啊，你知道凹槽越深证明这个酒越好。

我：“......”我读书少，你可别骗我。

当然，导购也可能遇到过这样的情况

客户：你家酒凹槽太深了，葡萄酒这么贵还缺斤少两，不道德

导购：“......”冤枉啊

凹槽表示：这个锅我不背！！！

今天酒叔和你一起扒扒凹槽到底是个什么鬼？

什么是凹槽？

酒瓶下方的凹槽，也被称为“Punt”，其专业术语为“碹底”。凹槽的存在首先实现的是它的实用价值。早期，葡萄酒的酿造技术比较落后，葡萄酒在酿造完成后，会进行简单的过滤，然后就会装瓶。

由于当时过滤技术极其简单，葡萄酒的酒质不稳定，容易产生酒渣。为了避免倒酒时，酒渣随酒水一起倒出来，凹槽孕育而生，从此以后，装酒的酒瓶便都带凹槽了。

现在，随着酿酒技术的提高，葡萄酒一般不会产生沉淀物。但一些需要长期储存的名贵酒水在长时间的储存过程中可能会产生一些沉淀物，因此酒商就会把凹槽做的深一点，而且很重。

慢慢的人们就认为凹槽深的酒就是好酒了。其实不然，对一些造假企业来说，做一个凹槽深，酒瓶重的瓶子实在是太容易了！

凹槽的作用

除了上面说的沉淀杂质，凹槽还有一些其他的作用

作用一：增强抗压能力和便于运输

葡萄酒瓶凹槽的设计比平面更有利于增强其抗内压能力，特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类。并且有利于酒瓶的叠放和运输，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不会滚来滚去，方便稳固。

作用二：增加稳定性，放爆

凹槽的存在使瓶子底部形成了三角形，三角形是具有稳定性的，所以可以起到防摔的效果。而且有凹槽的酒瓶竖立放置的时候比较稳当，不容易歪倒。

作用三：增加用户体验

专业的侍酒师为客人倒酒时，会单手握酒瓶，用大拇指扣紧凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样看着专业又高雅。而且人们习惯在观察一款酒的时候，将大拇指伸到凹槽中，这样可以让客户更好感受酒瓶的信息。

所以葡萄酒的凹槽的深浅和酒品质的高低并无直接关系，并且酒槽的存在不会影响酒水的含量，所有进口液体商品在入关时，需要检测一个叫做“净含量”的项目。

对于酒水的单一样品一般只允许都有3%左右的误差。对于整批货物按平均值判定，标准是不得低于标示值！能多不能少，所以一般不用担心容量的问题。

看完了，是不是要对这些年凹槽说声对不起呢？